自己在家烤肉,怎么做烤肉酱
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香火肥肠餐饮加盟
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2016-01-17 · 知道合伙人教育行家
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自制韩国烤肉酱(可以腌牛肉600g-800g分量)
酱油:80g;味霖:40g;细砂糖:30g;水:80g;葱段:约10cm一段;月桂叶:1片;玉米淀粉:1大勺
B:奇异果:1/4个;清水梨:1/4个;苹果:1/4个;洋葱:1/4个;蒜 3瓣,姜:1片
C:玉米糖浆:1大勺;胡椒粉 1小勺;芝麻油少许,黑胡椒粉少许
做法
1,将材料A混合均匀(我将葱劈开)放入小锅煮沸,玉米淀粉会使汤汁有点粘稠状。完成后冷却待用
2,将B料全部用料理机打碎,越烂效果越好哟。
3,将打好的B料与放冷的A料混合均匀。再加入一大勺玉米糖浆(也就是水饴啦,做过小岛海绵的一定不陌生)
少许麻油,少许胡椒粉拌匀即可。
烤肉酱就完成啦~
完成的烤肉酱可以密封放冰箱,尽量在2日内用完,因为内有新鲜水果嘛~
然后是腌肉和烤肉
牛肉,可以选牛小排(牛仔骨),牛里脊的部位等,比较嫩,好吃。实在不行也可以用新鲜的肥牛啦(不过我觉得冷冻久的肥牛有点点干哟)
牛肉切片,越薄当然好啦。半冷冻的牛肉比较好切。能买到烧烤牛肉片是最方便啦。不过要看超市给不给力
1;牛肉切好之后用七喜或者雪碧汽水泡至少1小时(碳酸饮料可以软化肉质,和嫩肉哟)
2;之后要冲洗干净,沥净水。放入腌料中拌匀。腌制一晚入味
3,之后,将牛肉片一放入烧热的烤盘内(可以放少许油,我没有放,如果不是不沾的一定要多抹油哟),一面烤熟再翻面烤即可。
酱油:80g;味霖:40g;细砂糖:30g;水:80g;葱段:约10cm一段;月桂叶:1片;玉米淀粉:1大勺
B:奇异果:1/4个;清水梨:1/4个;苹果:1/4个;洋葱:1/4个;蒜 3瓣,姜:1片
C:玉米糖浆:1大勺;胡椒粉 1小勺;芝麻油少许,黑胡椒粉少许
做法
1,将材料A混合均匀(我将葱劈开)放入小锅煮沸,玉米淀粉会使汤汁有点粘稠状。完成后冷却待用
2,将B料全部用料理机打碎,越烂效果越好哟。
3,将打好的B料与放冷的A料混合均匀。再加入一大勺玉米糖浆(也就是水饴啦,做过小岛海绵的一定不陌生)
少许麻油,少许胡椒粉拌匀即可。
烤肉酱就完成啦~
完成的烤肉酱可以密封放冰箱,尽量在2日内用完,因为内有新鲜水果嘛~
然后是腌肉和烤肉
牛肉,可以选牛小排(牛仔骨),牛里脊的部位等,比较嫩,好吃。实在不行也可以用新鲜的肥牛啦(不过我觉得冷冻久的肥牛有点点干哟)
牛肉切片,越薄当然好啦。半冷冻的牛肉比较好切。能买到烧烤牛肉片是最方便啦。不过要看超市给不给力
1;牛肉切好之后用七喜或者雪碧汽水泡至少1小时(碳酸饮料可以软化肉质,和嫩肉哟)
2;之后要冲洗干净,沥净水。放入腌料中拌匀。腌制一晚入味
3,之后,将牛肉片一放入烧热的烤盘内(可以放少许油,我没有放,如果不是不沾的一定要多抹油哟),一面烤熟再翻面烤即可。
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