Question

糖醋鱼的做法及需要什么调料

Answer 1

将鱼炸熟、定型、摆盘，熬糖醋汁淋在鱼身。糖、醋、湿淀粉，其他凭自己口味加

Answer 2

白糖、料酒、醋、淀粉、盐葱姜蒜等调味品

Answer 3

将鱼炸熟、定型、摆盘，熬糖醋汁淋在鱼身。糖、醋、湿淀粉，其他凭自己口味加

Answer 4

Answer 5

一、做法一：

1、用料

鱼一条；番茄酱两大勺；葱花；姜末；蒜末；料酒；醋；白糖；淀粉。

2、做法

（1）准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子（尽量深一点）干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

（2）锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

（3）锅内留底油，爆香葱姜蒜粒再放入番茄酱略炒。

（4）锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

二、做法二：

1、用料：

黄花鱼1条；鸡蛋1个，取蛋清；淀粉少许；面粉少许；葱切花；香菜；胡萝卜切丝；醋；糖；料酒；生抽几滴；盐适量；鸡精

2、做法：

（1）黄花鱼一条去鳞洗净不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净将鱼身上的鱼肉片开。

（2）鸡蛋清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面。

（3）油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可，沥油摆盘。撒上葱花香菜胡萝卜丝备用

（4）做糖醋汁。锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可.