做披萨一般需要哪些原料
做披萨所需原料包括：马苏里拉奶酪200克，食用油15克，水130克，杏鲍菇丁适量，番茄酱30克，黑胡椒3克，培根肉丁100克，胡萝卜丁适量，披萨饼皮一个；下面是具体做法：
1、锅中加少许油放入胡萝卜、杏鲍菇、培根肉炒香。
2、在饼皮边缘铺上一层奶酪，卷起来压实。
3、电饼铛中刷少许油，放入面皮，用叉子叉出小洞。
4、在饼皮上刷一层番茄酱。
5、接着铺上一层奶酪。
6、再铺上炒香的胡萝卜、杏鲍菇、培根肉。
7、最后铺上一层奶酪，放入电饼铛烙熟即可。
8、披萨烙熟后取出即可食用。
主料：高筋面粉110克、低筋面粉45克、马苏里拉奶酪120克
辅料：红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克
步骤：
1、将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内
2、然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大
3、将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片
4、将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底
5、再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀
6、准备陂萨材料：青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪
7、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用
8、将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上
9、撒上少许马苏里拉奶酪
10、然后放上三椒和圣女果
11、再撒上马苏里拉奶酪在表面
12、烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右
13、烤好的陂萨
原料：低筋白面粉300g，水200g（常温），新鲜酵母2g，橄榄油4g，盐8g，帕尔玛火腿100g，鲜无花果3个，芝麻菜1束，西红柿浆250ml，洋葱1/2个，糖4茶匙马苏里拉奶酪1球。
制作步骤：
1、面粉一定要先过筛；
2、新鲜酵母放入温水中, 搅拌, 直到酵母完全溶于水中；
3、开始搅拌/揉捏面粉, 慢慢倒入酵母水和橄榄油。以上过程建议一边搅拌/揉捏面粉, 一边放入用料。如果有厨师料理机的话会非常方便。用料都放入后, 料理机不断搅拌/揉捏5分钟(如果是用手的话, 一直要揉捏到面团变得平滑为止)。然后在上面盖一块湿布等待1.5小时。
4、操作板上撒上面粉，将面团拿出稍作揉捏。一切二。2个面团分量要一样。
5、两份面团都捏成略扁的圆球形。
6、需要将面团放入冰箱中24小时, 请选择可以放入冰箱大小的平底烤盘, 或者是2个菜盘子。盘子上一定要先撒上面粉, 再将圆球形面团都放在盘上。之后在面团上也撒上一些面粉。
7、将烤箱预热至180度。面团擀成约0.5cm厚的面饼，放入铺有烘焙纸的烤盘中。
8、马苏里拉奶酪切片，均匀的分布在面饼上，放入预热好的烤箱中，用180摄氏度烤20－25分钟至焦黄。
培根火腿披萨的具体做法：
1、取一张现成的饼皮（饼皮如果是冻在冰箱里的要先放置到常温），在饼底刷3大勺意大利披萨酱，均匀撒上50G芝士。
2、铺火腿，再撒20G芝士；铺培根，再撒20G芝士；撒青红椒。
3、烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。很关键，只要10分钟。
4、10分钟后将披萨取出，在表面再撒上30G马苏里拉芝士，再烤5分钟。
5、披萨出炉！在表面撒些芝士粉会更香。
烹饪技巧
1、青红椒一定要先用炒锅炒出水分或者直接用烤箱烤几分钟，不然烤出来的披萨会出水。我一般都是直接在炒锅里炒，炒的时候不需要放油。
2、铺的时候注意一个原则，先铺肉再铺菜。千万不要因为是自己家里吃就狂放料，会跟饼底分离的。另外刷太多酱也会造成饼底分离哦，一定要把握好。
3、烤10分钟后的披萨再撒最后一层芝士，拉丝会更漂亮，口味也更浓郁。不是很喜欢芝士的人可以少放。
4、最后撒上的芝士粉是提味用的，没有也可以不撒。但是撒了更好吃的。有披萨草的也可以撒一些。
5、另外一点，饼皮底部和边缘事先刷一层油，烤出来会是金黄色的，非常脆。
6、方子里的配料都是可以随意发挥的，各种西红柿蘑菇玉米粒菠萝虾仁鸡胸，想放啥都随便。但一定注意前两条：蔬菜要去水分，以及放置顺序不要倒。
二、可以做意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克、豌豆3克、胡萝卜丁5克。
意式披萨具体做法：
1、首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐。
2、使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面。
3、面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久。
4、再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右。
5、发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小。
6、提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑。
7、揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个。
8、取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底。
9、最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃。
10、用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。
11、先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
12、将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以。
13、最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可。
14、披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些。
烹饪技巧
1、披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了。
2、由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟。
3、披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料！洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪即可。
