Question

莲藕炖排骨的做法 莲藕炖排骨怎么做好吃

Answer 1

食材明细
排骨适量
莲藕适量
干辣椒适量
葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
香叶适量
肉蔻适量
冰糖适量
当归适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤
1
葱切段，姜切片，其他调料备好。
2
图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。
3
排骨焯水，去除血沫。
4
莲藕切成楔形块。
5
锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6
将排骨倒入煸炒几下。
7
加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
8
倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9
倒入热开水没过排骨一指节烧开。
10
将煮开的排骨倒入砂锅中。
11
继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
12
排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。
13
打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
14
小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
小窍门
1、辣椒少放，提味即可，不必太辣
2、也可不加料酒，加些白酒，炖出的肉也会很香
3、砂锅炖东西很省水，所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜，也不用放过多的水
4、盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂
5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干，稍微粘稠些即可
使用的厨具：砂锅、炒锅

Answer 2

莲藕要去皮

Answer 3

教你莲藕炖排骨简单又美味的做法

Answer 4

主料
莲藕
250g
排骨
500g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
生姜
适量
步骤

1.莲藕切快后，加入1勺盐抓匀后腌制一会

2.排骨洗净后，放锅里加少量的油煸炒下

3.翻炒上色后盛出来沥干油备用

4.高压锅里加入姜片，少量料酒后把水煮开

5.倒入排骨入高压锅

6.接着倒入藕块（藕腌制完后再用清水洗去盐分），盖上盖子压上25分钟左右

7.压熟后加入调料盐，味精，即可出锅了

Answer 5

这款汤酥烂的排骨加上软糯的莲藕，营养极其丰富。
食材
主料排骨400g莲藕300g辅料花椒适量盐适量八角适量
步骤
1.买来的新鲜排骨
2.莲藕去皮洗干净切厚片
3.煮料花椒，八角
4.酱排骨放进凉水里，烧开后飞水去血沫
5.盛出备用
6.将煮料、藕、排骨放入电炖锅加入水没过材料
7.盖上锅盖慢炖至软烂，加盐调味
8.鲜醇香美的汤就做好了