Question

自制葡萄酒发粘能喝吗

Answer 1

葡萄酒发酵成功之后的口感应该是有些稍甜、少许酒精味……如果香气与口感都比较异常，建议不要饮用。

葡萄酒变质是由酒液中发生某些化学反应导致的，饮用变质的葡萄酒不但不能取悦我们的味蕾，而且无益于身体健康。

所以喝自酿葡萄酒时需要判断一下是否可以饮用，判断方法：

1、将自酿葡萄酒倒入酒杯中，观察自酿葡萄酒的颜色，是否清澈且不浑浊。

2、闻一下自酿葡萄酒的气味，是否有异常的味道，葡萄酒在储存不当的情况下，容易发生此类问题。被氧化的酒闻起来有醋的味道，且这种刺鼻的味道非常容易被捕捉到。

3、小尝一口自酿葡萄酒的味道，是否有不适的口感。

结合上述三点，如果有一点不正常都不可以饮用。

日常生活中不建议饮用自酿葡萄酒，原因如下：

1、自酿葡萄酒的酿造时因为其酿造开放、设备不专业、卫生条件不达标、酿酒的原料不是专门的酿酒葡萄、发酵后的酒液没有进行专业的检测，所以自酿葡萄酒在酿造的过程中很容易产生对身体有害的物质。

2、酿造成功的酒液酒精度、单宁、酸度等含量都远远达不到专业酒厂的水准。时间长了风味会变差、容易滋生许多杂菌，喝了会对身体造成伤害。