Question

吃臭豆腐对人体有害吗？

是王致和的臭豆腐，不是炸的那种，不知道是如何制作的，所以想知道对人体有害吗？或者是否有益哈哈。

Answer 1

吃臭豆腐对人体没害。

据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。

呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

扩展资料

特色：臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为妙。

参考资料来源：百度百科-臭豆腐

Answer 2

臭豆腐是如何制造的？经常吃臭豆腐会对身体产生什么危害？

Answer 3

　　你好!经常吃对人体是有害的
　　意见建议:
　　臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染.据测定,臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮,平均每公斤含4·9克,含硫化氢平均每公斤16·5毫克.这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质,对人体有害.另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其它细菌污染,其中还有致病菌.因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。
　　臭豆腐闻起来臭,吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好.其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好.
　　研究证明,豆制品在发酵过程中会产生甲胺,腐胺,色胺等胺类物质以及硫化氢.它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处.此外,胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺.
　　臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸,加卤和发酵等几道程序.在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染
　　其实,臭豆腐也不是一无是处,它在制作过程中,能合成大量维生素B12.人体缺乏维生素B12,会加速大脑老化,容易引起老年性痴呆.不过,维生素B12在肉,蛋,奶,鱼,虾等很多动物性食物中都存在,与这些优点比起来,臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意.
　　如果对臭豆腐真的难以割舍,建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果.它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。

　　臭豆腐在发酵的过程中,产生叻很多有害物质,比如生物胺,硫化氢和一些霉菌毒素等等,对人体有一定的害处.
　　最好不要多吃,严重的可以导致腹泻,肠胃炎,臭豆腐用化工原料加工的多,致癌物质多

Answer 4

臭豆腐大多是发酵的，里面有致癌物质，还有就是盐分太高了，常吃高盐食品对人体伤害很大！

Answer 5

长期吃对身体不好，偶尔吃吃反而有益