Question

哪里有教铁锅炖鱼技术去哪学做正宗的铁锅炖

Answer 1

铁锅炖鱼

主料：

鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。

配料：

葱、姜、辣椒、花椒。

调料：

食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

做法

1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

3、将装花椒的调料盒放入；

4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

5、豆腐一大块，改刀成块；

6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

小贴士

鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味；蔬菜可依个人口味加入 也可放入土豆、山药、白菜等