软炸虾仁制作方法
食材准备：大虾仁 200g，玉米淀粉 60g，鸡蛋清 1颗，盐 适量，料酒 1勺，水 适量。
1、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
3、加入玉米淀粉。
4、一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
5、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
6、放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。
7、炸至两面金黄捞出；喜欢椒盐的可以蘸着吃；简单美味。
软炸虾仁的做法如下：
需要提前准备食材包括：虾仁200g，面粉20g，淀粉20g，鸡蛋1个。
1、虾仁去虾线，加料酒，盐，腌5分钟
2、面粉淀粉加鸡蛋水，成糊
3、油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起
4、完成，成品如下。
材料：虾仁，白糖，料酒。
1、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
3、加入玉米淀粉，什么牌子都可以。
4、玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
5、一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
6、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
7、放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
8、喜欢椒盐的可以蘸着吃。成品。
软炸虾仁应该怎么做？快来get吧~
软炸虾仁制作方法：
用料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、糖、白胡椒粉、油。
1、虾仁洗干净沥干水分，用盐，白胡椒，一点点白糖盐渍20分钟左右。
2、空碗里打一个鸡蛋。
3、然后加淀粉，基本上一颗鸡蛋用6勺左右淀粉。淀粉可以一点一点加，边搅拌边加淀粉。
4、搅拌到浓炼乳状，稀就再撒点淀粉，干就再少加点蛋清。
5、最好的状态就是筷子挑起来往下留线的状态，搅拌的时候还有点阻力的感觉。
6、然后把虾仁加到面糊里，180克到200克的虾仁用一颗鸡蛋就够了。
7、看起来能均匀的裹上就可以。
8、油温控制在6-7成热，全程中小火，避免油温过高。下锅的时候要用筷子一个一个放。
9、大约炸3-4分钟，虾仁容易熟，炸老了影响口感。
10、滤干油装盘即可，外皮不是硬脆的，是稍软的。食用即可。
小贴士：
1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2、虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
参考资料来源：百度百科-虾仁
