Question

食物的中的微量元素有哪些

Answer 1

畜禽生长和机体代谢，除需要常见的钙、磷、钠、钾等矿物元素外，还有很多元素也是不可缺少的，但这些元素动物的需要量极少，且在动物体内含量仅占体重的万分之一以下，因而称这些元素叫微量元素。目前已知14种微量元素为人体所必需，这14种微量元素是铁、氟、硒、锌、铜、钼、钴、铬、锰、碘、镍、锡、硅、钒。畜禽生长所涉及到的微量元素有铜、钴、碘、锌、硒、氟、锰等。
微量元素是构成动物机体很多酶系统的重要成分，一些维生素和激素也含有微量元素，因而微量元素对动物的生长代谢过程起着很重要的作用，一但缺乏就会引起疾病。微量元素摄入过多，对畜禽来说，又会引起中毒。由于水、土壤和植物中含的微量元素在各地有一定的差别，因而微量元素的缺乏症常具有地区性，如在我国东北、西北和华北许多地方都是缺硒地区，畜禽的缺硒性疾病就多。

Answer 2

铁：铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的必要成分,也是很多酶的活性部分. 含铁较多的食物有：蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等. 锌、：锌是人体内许多酶的原料,并可参与核酸和蛋白质的代谢过程,在成纤维细胞增殖及胶原合成过程中,锌也起主要作用. 含锌较多的食物有：猪肉、牛肉、羊肉、禽类、豆类、麦芽等. 铜：铜是血、肝、脑等铜蛋白的组成部分,也是几种胺氧化酶的必需成分. 含铜较多的食物有：牛肝、羊肝、鱼类、牡姐及绿叶蔬菜. 硒：硒是一种强抗氧化剂,对机体的免疫力和杀菌力有促进作用,是保持机体健康必需的元素之一. 含硒较多的食物有：青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等. 铬：三价铬能促进糖和脂肪的代谢,帮助胰岛素发挥作用,降低血中胆固醇含量,防止动脉粥样硬化,是人体必需的微量元素. 含铬较多的食物有：肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉和脱脂奶粉等. 锰：锰是许多酶的激活物.它能促进生长发育和性的成熟,也能促进骨的钙化过程. 含锰较多的食物有；萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干果、茶叶等. 镁：镁是细胞的重要阳离子,参与蛋白质合成和肌肉的收缩作用,并能增加淋巴细胞的活力. 含镁较多的食物有：蛋黄、豆类、麦芽、牡须、鸭肉、香蕉、鲜辣椒等.

Answer 3