哺乳期能吃鸡肉吗 炖鸡的做法大全
可以的。鸡肉中所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对哺乳期的妈妈和宝宝都是有好处的。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。但需要注意吃鸡的时候不要与一些会回奶的食物一起吃，如韭菜、花椒等，否则会减少妈妈的哺乳量。
炖鸡
食材用料
鸡肉半只、姜4片、白糖2汤匙、鸡精适量、盐适量、清水适量、葱适量、水淀粉适量
做法步骤
1.锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水
2.鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用
3.锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香
4.放入鸡肉翻炒至表面微黄
5.下白糖翻炒均匀
6.倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
7.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁
8.倒入适量的水淀粉翻炒均匀
9.撒上葱花即可关火
清炖老母鸡
食材用料
老母鸡一只、葱适量、姜适量、大枣适量、枸杞适量、料酒一勺、大料一个、盐适量
做法步骤
1.买来的老母鸡先处理一下;
2.开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5.转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6.等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
小窍门
1.大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
2.盐要最后放，过早放能使肉变硬。
3.用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
淮山炖鸡汤
食材用料
草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g
做法步骤
1.备好食材：土鸡、淮山药
2.姜片、葱结和枸杞
3.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
4.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用
5.电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖
6.开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟
7.自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键
8.烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用
9.烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮
10.最后还剩下5分钟时
11.放入洗净的枸杞继续炖煮
12.直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了
13.按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
14.一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！
北芪当参红枣炖鸡
食材用料
鸡1只、桂圆15克、北芪20克、姜4片、清水适量、红枣8粒、枸杞子15克、当参50克
盐1小勺
做法步骤
1.准备所需材料（北芪、当参、红枣、桂圆、枸杞、鸡）
2.将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片。
3.整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入苏泊尔电炖锅内。
4.再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片。
5.加入清水。
6.清水加八分满就可以，然后盖上锅盖。
7.插上炖锅电源，选择菜单“鸡鸭汤”功能，再把口感调到“浓郁”，然后按开始键。默认时间为2：30分钟。
8.时间结束后，会有“滴滴滴”的提示音提示，控制面板显示为保温状态，这时汤已经炖好了。
9.加入1小勺盐。
10.拌匀后，把表面的油撇干净即可食用。
小窍门
1.在加清水的时候要注意，无需加太满，以免沸腾时会溢锅。汤做好后最好撇一下多余的油，这样喝起来不会有油腻感，盐的份量可根据自己的口味来调整。
2.我用的这只鸡比较小，如果是大一点的用半只就够了。
猪肚竹笋炖鸡
食材用料
猪肚550克、草鸡500克、竹笋700克、料酒30毫升、小葱10克、生姜10克、盐5克
面粉适量
做法步骤
1.装备食材
2.先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去
3.再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净
4.准备葱和生姜
5.猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净
6.再把小葱和姜片塞进猪肚里面
7.草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净
8.锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入
9.再把余下的生姜加入盖上大火烧
10.烧至大约八分开的时候打开加入料酒
11.开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清
12.盖上转小火炖煮一小时
13.之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时
14.加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火
15.盛入碗中撒上葱花上桌
小窍门
1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2.我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3.此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料
土豆炖鸡块
食材用料
鸡肉、土豆、盐、料酒、生抽、葱、油、姜
做法步骤
1.鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2.土豆去皮切1cm见方的小块
3.锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，待水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4.加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火收干汤汁即可！
香菇炖鸡
食材用料
三黄鸡半只、干香菇六朵、葱一棵、姜3片、八角2颗、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺
白糖半勺、盐1/4勺
做法步骤
1.鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。
2.香菇清洗干净用温水泡发。
3.葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。
4.泡发好的香菇切块。
5.锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。
6.倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。
7.倒入泡发好的香菇。
8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
9.倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。
10.大火收汁。放少许盐提味即可。
小窍门
炒鸡肉前先用开水焯一下，不仅可以将杂质和血沫除去，还可以使鸡肉口感更鲜嫩。
