Question

牛肉丸怎么做好吃？

Answer 1

牛肉丸子怎么做？把牛后腿肉去筋膜对半切开，菜刀双面捶打，再用擀面杖双面捶打，500克牛肉80克猪肉末，鱼露，盐，葱蒜末，沙拉酱，搅拌均匀后捶打肉，再加入50克淀粉还50克苏打水120克水，下锅就可以出炉喽。

Answer 2

　　正宗潮汕牛肉丸汤~

　　烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精

　　烹饪步骤：

　　1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；

　　2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；

　　3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；

　　4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；

　　5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；

　　6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；

　　7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；

　　8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

　　白菜牛肉丸~

　　白菜牛肉丸

　　备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸

　　做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。

　　2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。

　　3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。

　　4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。

Answer 3