Question

腌制的蹄膀怎么烧才好吃

腌制的蹄膀怎么烧才好吃

Answer 1

香叶炖蹄髈
1、把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.
2、煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净
3、起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀
4、炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖(时间:约40分钟)~
5、汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟)
6、加蜂蜜,（原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁现在少许,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦！

Answer 2

步骤2
白切咸蹄髈的做法图解
蹄髈放入盆中加入花椒
步骤3
再放适量的盐
步骤4
搅拌均匀
步骤5
拌匀后放入冰箱冷藏室腌制24小时
步骤6
24小时后取出洗净
步骤7
洗净后放入碗中
步骤8
放少许葱
步骤9
再放少许黄酒
步骤10
最后放少许姜
步骤11
白切咸蹄髈怎样煸
锅中放水再放入蹄髈加盖用大火蒸开改为小火蒸1小时
步骤12
白切咸蹄髈怎样做
1小时后出锅切块

Answer 3

再买一个鲜蹄膀，一起炖汤，是上海的名菜，名为蹄膀腌鲜，可放入竹笋，或白萝卜。。。。。。