巧克力酱可以做什么美食

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美食小当家

2018-03-28 · 懂很多炒菜小技巧
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香甜美味的巧克力苹果饼
配料:225克普通面粉、11
2茶匙苏打粉、50克棉白糖、1个鸡蛋、1茶匙黄油,融化的、300毫升牛奶、1个苹果、50克黑巧克力屑、热巧克力酱或者枫树糖浆

做法:

1.把面粉和苏打粉筛进一个碗中混合。放入棉白糖,在面粉中间挖个坑,加入鸡蛋和融化的黄油,用打蛋器缓缓地打入牛奶,直至打成柔软、均匀的面糊。

2.把苹果去皮和核,磨碎,和巧克力屑一起混入面糊。

3.在中火上加热煎锅,薄薄地涂一层油。制作每一个苹果饼时,先放入2调羹面糊,在锅中摊成直径约7.5厘米的圆饼。

4.在锅中煎几分钟,直至在饼的表面出现气泡。翻面再煎1分钟。把饼从锅中拿出并保温。重复以上步骤,用剩余的面糊制作12个面饼。

5.上桌时,把饼放入盘中,浇上热巧克力酱或者枫树糖浆,即可
四川传统名菜:东坡墨鱼新版烧法
原料:鲜墨头鱼1条(约7 5 0克),茄子100克。
调料:葱、姜、蒜米,麻油1 O克,精盐2克,味精3克,白糖10克,醋15克,花生油1000克,料酒10克,蕃茄沙司5 O克,巧克力酱20克,高汤50克,淀粉100克。

制法:

1、将墨头鱼宰杀洗净,取墨鱼肉打上菊花花刀,加精盐、味精、葱、姜米、料酒腌渍片刻,然后均匀的拍上一层干淀粉。

2、锅内加油烧至6成热时,将鱼肉均匀的下入锅中,待定形后捞出,至油温上升至7成热时,放入鱼肉复炸至浅黄色,随即倒出。

3、用茄子皮卷出两个画轴摆在盘内,再摆上墨鱼花,在盘边摆上一个用面塑捏好的东坡观砚造型。

4、勺内加油5 O克,下葱、姜、蒜米,煸炒后,加高汤、白糖、醋调味,用湿淀粉勾芡,快速起锅,淋在鱼上,用巧克力酱、番茄沙司在上面画出梅花的图案,并且用蕃茄沙司汁写上 东坡墨鱼几个字即可。

特点:造型美观,色泽鲜艳,口感外酥里嫩,回味无穷
创新设计:为了使菜如其名,更加体现出东坡墨鱼这道菜的
文化
内涵,故在盘边摆上一个用面塑捏成的东坡观砚的造型,另把此菜摆成一个梅花盛开的立式画轴图案,并且用蕃茄沙司汁写上 东坡墨鱼几个字,人物形象优美,惟妙惟肖,整体造型具有视觉冲击力有很高的艺术欣赏价值。
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