Question

荠菜肉馅怎样调馅好吃

Answer 1

荠菜肉馅水饺做法：

食材：面粉500克、肉馅300克、荠菜300克、温水250毫升

辅料：盐3克、花生油40克、黄酱2勺、酱油2勺、五香粉1克、鸡精1克、花椒水10克。

具体步骤：

1、将配料中，除黄酱和花生油外的其它材料，倒入肉馅中搅拌均匀。

2、锅中烧开水后，放入择洗干净的荠菜，汆烫至变色后，捞出沥干水份。

3、将荠菜放案板上剁碎。

4、将肉馅和荠菜一起倒入一个大盆中搅拌均匀，锅内放油烧热后爆香黄酱，倒入馅中再次拌匀就好了。

5、面加温水和成光滑的面团后醒半小时，揉好后切成小剂子擀成面皮。

6、左手取一个面皮，放上馅，右手在中间捏一下，然后捏好两边，一个就包好了。

7、依次包好其它的摆放在锅拍上。

8、锅中倒入半锅水烧开后放入水饺，用铲子顺锅边和底翻几下水饺防止粘连。

9、水开后点入少许凉水，再次烧开，如此反复三次，水饺就煮好了。

10、盛入盘中，蘸上醋或者辣椒酱更好吃。

Answer 2

主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺

步骤

1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。

2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。

3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。

4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。

5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，

6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。

7.倒入2勺量的蚝油，调味。

8.加2茶匙的盐，调味。

9.加少许鸡精，增鲜。

10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。

11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。

12.下剂子，擀饺子皮，备用。

13.取饺子皮，包入馅心。

14.制成饺子生坏。

15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。

Answer 3

Answer 4

荠菜 面粉 家常做法 烹饪技巧 美食 好吃不过饺子，荠菜饺子的馅这样调，咬一口满嘴香，好吃的不得了