Question

冰心绿豆糕怎么做好吃

Answer 1

食材

• 主料

• 去皮绿豆

  125g

• 辅料

• 白糖

  40g

• 黄油

  25g

• 麦芽糖

  1勺

• 步骤

• 1.去皮绿豆用清水泡发，最少8小时以上吧（我是晚上泡的，第二天做）

• 2.泡好的绿豆放入容器中入蒸锅蒸熟，记得要加一点点水和绿豆一起蒸

• 3.蒸绿豆时，称好白糖和黄油

• 4.蒸好的绿豆放入料理机，加入少许凉开水打成绿豆泥（我是分两次打的）

• 5.这是打好的绿豆泥很细腻了

• 6.绿豆泥倒入不粘锅小火翻炒一会后加入白糖继续翻炒

• 7.白糖溶化后加入黄油继续翻炒

• 8.最后加入一大勺麦芽糖翻炒至绿豆泥能抱团即可

• 9.炒好的绿豆泥晾凉后分成大小均匀的小团（每个约25克到30克为佳）

• 10.取一份绿豆团装入刷了油的模具中用小勺子稍微按压一下

• 11.然后把模具倒扣按压在干净的油纸上脱模即可

• 12.依次做好所有的绿豆糕入冰箱密封冷藏后口感最佳，真的是冰冰凉凉的冰心绿豆糕

• 13.成品图，炎炎夏日清凉小点心就是它了！

• 小贴士

• 炒绿豆泥的时候一定要小火耐心的翻炒，火大易糊。 压模时建议不要放糕粉而是刷一层熟的玉米油（玉米油少许锅中烧热晾凉即一可）这样既不沾花纹又漂亮