茄子哪些做法能变成下饭神器？
小时候特讨厌吃茄子，因为老妈总是把茄子煮的稀巴烂，黑乎乎的看起来一点食欲都没有。长大后己开始做饭了，看了众多菜谱APP中介绍茄子的做法，既简单又好看，关键还特别下饭。最后尝试了很多种茄子的做法，我觉得还是肉沫茄子的做法最简单且超下饭。
只需两根茄子，一点瘦肉沫，一小把豆鼓，蒜末，红辣椒碎，一勺柱候酱就可以轻松做出好吃下饭的茄子肉末了。
一，茄子洗净，切成一指长的长条块，泡清水十分钟。
二，向锅里倒入比平时炒菜多三倍的油，冒烟后倒入茄条，摊开，煎七八分钟左右，等茄条变色变软即可。
三，加入肉沫，翻炒几下等肉变色后放蒜末，辣椒，翻炒几下继续加豆鼓。
四，加入一勺柱候酱，拌匀即可出锅了。
鱼香茄子煲也是蛮下饭的，只是我做得不是很好，每次都不太满意，而且还要另外起锅用瓦煲煲十几分钟，急性子的我经常等不及，频繁开盖看有没好也是佩服自己。个人觉得炒茄子先用油小炸一会儿或者放多点油去煎，然后放点辣椒，酱料调的浓稠一点就不会错，怎么炒都香。
还有客家的酿茄子，把肉剁碎，加香菇，蒜泥等调成肉馅，茄子切成茄盒，把肉馅塞进去，可煎可炸可焖煮。为了不那么上火，我都是稍微煎一下再焖煮，上桌前丢点辣椒下去也是超下饭。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
随着现代人生活水平的提高，各种蛋白质，脂肪的摄取量与日俱增，少油或水煮的菜类成为减肥和降脂友友们的理想食材。炎热夏天，不妨来一盘蒜汁茄子茄子，蒜汁茄子可以说是最简单的一道菜，说句那啥的话傻瓜也会做（掌声响起来~~）
1.取茄子两个洗净，可整个或切成细条（为了保证口感，我通常将一个茄子撕成四条，虽然样子难看，但口感绝对比切的要好）
2.装盘入锅
3.烧开后再蒸5-10分钟
4.蒸茄子的同时将蒜去皮，捣成蒜泥装入碗中，加入香油、盐、味极鲜调成汁（还可根据自己的喜好加点儿青椒和香葱哦）
5.蒸好后的茄子出锅后，去掉多余的水份，重新装盘中，淋上调配好的汁
OK 完工，怎么样？简单不？可口不？
当然，你在享受清新爽口的同时，不要忘记备上一支口喷或一包口香糖哟~~
