Question

蛋炒饭怎么做好吃？

Answer 1

酱油炒饭

|厨房

原料：

剩米饭两碗、老抽三分之二汤匙、豌豆一汤匙、胡萝卜半根、鸡蛋两个

做法：


1、原料图。




2、胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。


3、锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。


4、放入米饭小火炒均匀。


5、倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。放入鸡蛋翻炒均匀即可~


6、成品图。

小窍门：

1、酱油要用稍微好一点的、加入炒饭的时候、要多炒一会、因为酱油一开始的味道带着酱味、炒一会就只有香味。

2、盐根据自己的需要添加、我做了两人份。

3、猪油最好吃，当然一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉。其实要我说，只是偶尔吃倒也不用担心，适当吃动物油反而有利于健康。

Answer 2

黄金葱油蛋炒饭好吃:

用熬制的葱油炒饭，特别香浓。

原料：

米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜2/1个、葱少许、盐2/1茶匙

做法：

1、材料准备好。

2、葱一部分切段，一部分切沫，胡萝卜切小丁。

3、鸡蛋打成蛋液待用。

4、锅里热油，放入葱段。

5、用最小火慢慢煎至葱微焦。

6、熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁。

7、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散。

8、倒入蛋液。

9、大火翻炒，让米饭均匀的裹上蛋液。

10、调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。



Answer 3

1.食材准备鸡蛋2个，米饭100g，盐10g，油10g，鸡精10g，胡椒粉10g，葱20g。
2.葱切成葱花，鸡蛋将蛋黄打入碗中搅散。
3.锅中倒油，倒入鸡蛋翻炒均匀，调味撒入葱花即可出锅。

Answer 4

先将饭下锅炒散炒热，然后再将打散的鸡蛋液均匀的倒在米饭上，然后再用筷子快速的将米饭与鸡蛋液进行翻炒。这样炒出来的蛋炒饭每一粒都是金黄色的，而且还不会有大鸡蛋块。在做蛋炒饭之前，先将准备好的米饭和打好的鸡蛋液混合在一起，使鸡蛋液全部沾到米饭上。然后再将将其倒入热锅中快速翻炒即可。这样炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹着蛋。
开个炒饭店需要什么？开炒饭店：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。【自己开一家饭店当老板】

怎样炒蛋炒饭又香又好吃？选择软硬适中的米饭，蛋炒饭如果想要好吃的话，在炒蛋炒饭的时候尽量选择软硬适中的米饭，这样炒出来的炒饭会比较的嚼劲，太软或者太硬都会影响口感。适量多加一点油，炒蛋炒饭的时候可以适量多加一点点油，这样炒出来的蛋炒饭不仅更香，颜色也更加有光泽。但不建议经常食用油脂含量高的食物。加入香葱，在蛋炒饭出锅前，可以撒上一把葱花，这样可以使蛋炒饭更加香，更能唤起食欲。

蛋炒饭不仅味道香甜可口，而且营养价值也是非常丰富的。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

Answer 5

首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。

2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。
3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。

4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。
5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。
6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。