教你大闸蟹的正确吃法
我们知道大闸蟹是阳澄湖的最为有名，可能很多人都吃过，不过我们在现场吃大闸蟹的时候，大家基本上都是蒸着吃，很少有人红烧着吃，虽然有人考虑吃醉蟹，不过我总是不会这样吃的，感觉蒸着吃是最好吃法。
这也是一位现场的厨子告诉我们的，因为我们有一个伙伴想要红烧着吃，这位厨子说这么好的螃蟹红烧实在是可惜了，应该清蒸吃，还告诉我们能够清蒸吃的才有保证，如果用红烧，一加调料，螃蟹的原味就没有了，鲜不鲜也无法保证，这是在现场，如果在其它的地方，说不定就给你烧几只死螃蟹，反正你也吃不出来，在重口味的调料下，一般的人是很难吃出来的，还告诉我们，以后吃海鲜，虾就要白灼，鱼最好清蒸，而螃蟹当然也是这样吃最好，很容易区分海鲜的死活。
醉蟹和醉虾也是不建议吃的，一个看起来比较残忍，再一个容易传染各种寄生虫，我曾在南方某城市的海滩边吃生蚝，里面看到有很多活的寄生虫，从此以后便不再吃任何生的海鲜，包括三文鱼在内。
吃螃蟹最好喝点热的黄酒，里面放一些姜丝，有的人喜欢喝点高度白酒，不过要控制量，而且螃蟹也不宜多吃，我们现在人普遍摄入的营养成分过多，身体器官的工作压力比较大，通风的人越来越多，大多数都是吃出来的，还有一个就是运动消耗太少。
过犹不及，按照我自己的经验，一顿不会超过两只螃蟹，而且不能连续吃，而且要记住，螃蟹、虾等海鲜，不能留着吃下顿，最好的方法是吃多少做多少，吃剩下的海鲜有害身体健康。
其实好东西，要吃原滋原味，螃蟹、鱼、虾等海鲜都是这样的食物。
准备吃螃蟹的材料：剪刀、勺子。
1，首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来，如下图所示。
2，然后用手把螃蟹掰开，一分为二，如下图所示的样子。
3，然后先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。
4，吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5，然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。
6，然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再把蟹肉也吃干净。
7，然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
8， 最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
注意事项：
螃蟹体内往往会滋生大量的细菌，在煮的时候，一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，才可以吃。
阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
做法：
1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
原料：
阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。
做法：
1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。
2、把啤酒倒入锅煮沸。
3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。
