Question

特别喜欢吃日式料理，经常吃生的鱼肉会不会对身体有危害？怎样可以避免？

Answer 1

 生鱼片是可以吃的，但是如果生鱼片的原材料处理不干净容易含有寄生虫，在未经过高温蒸煮的情况下，会对人体健康产生伤害，到底如何食用生鱼片我们具体的了解一下：

我们常见的生鱼片的原鱼有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。但是最常用的还是三文鱼，因为大部分的三文鱼是从深海养殖的，相对来说，这种三文鱼所含有的寄生虫比较少。而且切生鱼片的刀都是特制的，在切的过程中不能沾水，并且选用最新鲜的鱼肉，用这把刀将鱼片切成很薄的鱼片。

有的地方喜欢用活鱼做生鱼片，这样的鱼肉口感比较鲜嫩；而有的地方喜欢用杀了三四个小时之后的鱼做鱼片，这是因为鱼在死亡之后的氨基酸含量最高，对身体更有好处。但是以鱼作为原料的食物是不宜多吃的，因为鱼肉中含有一种抗硫胺素因子，这种成分容易造成身体内维生素b1的缺乏，尤其是在吃生鱼片同时喝酒的情况下更容易导致疲乏无力、烦躁不安、恶心呕吐等维生素b1缺乏症。

还有一个最主要的原因就是生鱼片的另一种危险情况，是有可能含有寄生虫，生吃存在感染的风险，因为很多活鱼的来源并非深海养殖，生鱼片的寄生虫容易使食用者患有肝吸虫病。我们如果真的要吃生鱼片，最好选择正规的料理店，这样的店面相对来说食品安全有保证。

Answer 2

通常生的鱼肉中含有大量的寄生虫和细菌，经常食用会对身体带来很大危害。所以在食用前一定要处理干净，最好是去正规的料理店。

Answer 3

当然有。因为生鱼片未经杀菌处理，各种病菌、寄生虫大面积存在，听着就……是不是。避免方法就只有不吃了，没什么好办法。

Answer 4

严格的说，吃生鱼肉并不会给我们的身体带来危害，但是，如果生鱼肉里面没有被杀死的寄生虫，那么给我们身体带来伤害的是这些寄生虫。

Answer 5

生鱼片没煮熟里面是很多寄生虫的，要吃多了，或者吃到了不干净的，会产生肺吸虫，能不吃就不吃吧，如果非要吃，要到大超市里买比较有保障。