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虾头里红色的东西叫做虾脑，也叫虾膏。在虾的头部，扒开头部看，专里面是红红的浆，那黄属黄的是虾的肝，是虾的精华，虾膏。属于龙虾的脑组织部分，其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。
虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
扩展资料：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。
不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
参考资料来源：百度百科——虾
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崔翠玲
2024-06-21 广告
目前尚无能够有效防治虾体内虾肝肠胞虫的报道, 但根据虾肝肠胞虫的流行病学特性, 可以从以下几个方面对虾肝肠胞虫的传播进行干预。首先, 由于虾肝肠胞虫存在垂直传播的特性, 因此, 需要从源头对虾肝肠胞虫进行预防, 即选育无虾肝肠胞虫的亲虾, ...
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本回答由崔翠玲提供
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