Question

小豆芽肉末卤面条的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

材料
生鲜瘦肉肉丝——3两；，五花肉肉丝——3两；，芹菜梗——半斤。，豆芽——半斤；，新鲜的湿面条——1至1.5斤。，香菜——3，4根。，花椒，八角更各种调味料，适量
做法
1、先用蒸笼，蒸湿面条；
2、边蒸面条，边用炒菜的锅，放油进入炒锅，将两种肉丝炒一下，肉丝断生后迅速出锅。
3、在炒锅内放适量的花生油，待油热了以后，将花椒和八角放入炸一下，然后将花椒和八角捞出来，丢掉，然后在热油锅里，放入芹菜，翻炒两下，迅速放入炒锅的肉丝。然后放入生抽2勺、高汤一小碗。待肉和芹菜6成熟的时候，放入豆芽，盐适量，关火。关了火之后，用锅铲将肉丝、芹菜和豆芽搅拌均匀。
4、这时，将蒸的半熟的面条从蒸笼里倒出来，然后在蒸笼里铺一层半熟的面条，一层6成熟的菜；再放一层面条，再一层菜……一共三层面，三层菜。放好后，继续上火蒸。
5、蒸熟即可。

Answer 2

用料
豆角一小把
黄豆芽一块钱的就可以啦
肉丝或者肉片
细湿面条（就那种刚压出来的）
葱，姜，干辣椒，八角
豆角豆芽蒸卤面的做法
肉丝放入淀粉，豆角切小段，姜切片葱切段备用
面条上锅蒸15分钟
蒸面条时炒菜，热锅下花椒干辣椒八角爆香，放入姜片葱段，然后放入肉丝炒至变色，放酱油，然后把豆芽豆角倒入，略微炒下倒入适量水没过菜，再放稍多些酱油炖10分钟
然后关火，把菜捞出，留菜汤在锅里，然后把蒸好的面条直接放入菜汤中，让面条沾满菜汤汁，然后放入再次均匀摊到蒸锅上
然后把菜倒在面条上面，蒸5分钟，打开锅盖用筷子把面条挑出来盖在菜上面，接着蒸5分钟，然后关火焖5分钟