Question

皮蛋瘦肉粥的配料和做法

Answer 1

一、食材：
　　主料：粳米
　　辅料：皮蛋
瘦肉
清水
盐
生粉
生抽
鸡精
白胡椒粉
小葱
二、步骤：
　　1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
　　2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
　　3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
　　4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
三、成果展示：

Answer 2

哇哈哈~~看到那么多经典的回答我本来不想发表的，可是本人对皮蛋瘦肉粥真是爱到不行，经常在家煮，老公都说好吃哦！所以还是说说吧！
1、先淘米，然后把已整块肉跟淘好的米放一起，放点盐放点花椒桂皮生姜之类的作料（不要粉状的啊），生姜一定要的，可以去腥。把皮蛋给弄碎，我每次都是用勺子碾的，虽然很不好看，但好吃就行了是吧！
2、把肉很米一起腌制差不多半个小时吧，呵呵..我每次都比较急所以时间比较短不过味道也还好，你喜欢可以腌制时间长点。
3、加水，开煮。等水煮开了看肉变色的时候就把作料和肉捞起来，切忌肉不能煮老了。然后把肉分成几小块，用手再撕成丝状，顺着纹路撕。用撕比切的吃起来更有口感哦！肉撕完了就开始下肉跟皮蛋吧，搅拌后香味已经有了，等待一会煮开了就可以吃了！
注：如果两个人吃最好只要俩皮蛋，如果喜欢可以放三个，肉的话，买个5块钱的就好，不一定要是猪腱肉或是咸肉，五花肉就很好啊，最好带点肥的，有油！那个肥肉煮好就不用了，你可以下次再做别的菜。

Answer 3

皮蛋瘦肉粥做法皮蛋瘦肉粥

Answer 4