Question

干炸蘑菇怎样做、

Answer 1

Answer 2

原料：鲜蘑。辅料：花椒、葱段、淀粉、面粉、103香（胡椒粉）、椒盐、油。做法：1、鲜蘑撕成条，要大小差不多。然后锅中加水，放入大料、花椒、葱段烧开，放入撕成条的鲜蘑，煮1—2分钟。其实蘑菇煮1会就熟了，但是我总是怕吃生的，所以多煮了1会，顺便再入入味。2、捞出鲜蘑放入冷水中，冷却1下捞出控干净水。谁最好挤干，这样1会加面糊后，不会挂不上浆。3、淀粉和面粉比例2：1，加鸡蛋、适当水、盐、103香（用1点胡椒粉也行）混合成糊状，糊不要太稀恰好裹住鲜蘑不流下来就能够了。千万要斟酌到原来蘑菇上的水份啊。4、锅中放油加到6成热左右，油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出。5、继续加热锅中的油，大概7⑻成热时把已炸过1遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸1遍（这样炸好的鲜蘑才能更脆）。6、炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就能够了

Answer 3

干炸蘑菇
用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/
制作过程：
1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

Answer 4

炸蘑菇
原料：
鲜的白蘑菇，盐，柠檬汁，面粉，鸡蛋液，面包渣
做法：
1、把蘑菇先用开水烫一下，然后用盐，柠檬汁（最好放一点香草：thyme,basil)腌一下
2、接下来沾一层面粉（要沾均匀），再沾一层鸡蛋液，最后再沾一层面包渣
3、炸成金黄色就可以吃了

Answer 5

准备了海鲜菇清洗干净，碗中敲入两个鸡蛋、放点面粉、盐倒点水一起搅拌均匀，锅里放多点油，把海鲜菇沾好面糊液放入油里炸，炸至金黄即可。淋上番茄酱。