Question

广东人为什么对陈皮情有独钟？

Answer 1

陈皮对于南方人，就好比凉菜之于北方人。陈皮的作用，大家都知道是理气醒脾。其实这就是陈皮可以泻火的根本原因，中医认为“气有余便是火”，而所谓的“有余”并不是真正的有余，而是局部的有余，所以陈皮的作用就是调节局部的有余，使得气能够均匀分布在人体的各个部位。
南方人为什么可以吃生的？
明白了南方是火性的，那么火热之气自然可以协助人体的阳气化阴寒之邪，所有的生冷其实都是阴寒。体质寒的人，吃生冷水果自然会腹泻，会不舒服，但是南方因为火热之气，人腐熟水谷的功能就能恢复，所以吃一些生冷也能够正常运化。

Answer 2

这个可能是喜欢吧

Answer 3

新会陈皮，声名远播，不仅是广东，我相信广东以外的其它地方，都有很多朋友喜欢用陈皮。

因为，新会陈皮不仅是具有收藏价值，它还具有药食同源的称号，所以深得广大朋友的喜爱。

陈皮性质温和，将陈皮入药起到和的作用，也能起到很好的养生效果，而如果将陈皮加入到菜肴当中，还能够获得一种特殊的香气，并且使菜肴更加美味。

而提到的为什么广东人喜欢用陈皮呢？

这跟广东的气候和水土有关。

广东常年酷热湿润，因此所诞生的粤菜是非常讲究清淡，辣椒这些几乎不吃。

而陈皮呢，味甘、辛、醇且带有独特香味，与食材合理搭配，既能提升食物的鲜味和香味，也能去除异味，所以为喜欢清淡喜甜香的广东人所喜爱。

陈皮文化在广东新会历史悠久，陈皮伴随着一代又一代新会人的成长。

对于广东新会人来讲，新会陈皮是一种情结，也可以说是一种情怀。

Answer 4

陈皮味辛、苦，性温，具有温胃散寒、理气健脾之功效，适用于胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等。
广东人眼里的陈皮，香气低调内敛，越陈越香，入菜、泡茶可令味道富有层次。
有钱的广东人喜欢收购、收藏不同年份的陈皮，有的甚至放在高高的玻璃罐，摆家里低调炫富，老字号食店亦喜欢用陈皮吸引志同道合的食客。
外地的朋友可能很难想象，广东人对一块又黑又丑的“厨余果皮”竟有如此高的礼遇。
广东新会是陈皮之乡，三面环山，两江交汇，三水融通，形成了独特的“湿盆地”地形，加上温热的气候，海风带来的绵绵雨季，营养丰富的沉积土，造就了品质优良的新会柑。

Answer 5

陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效，广东地方气候较湿润，人的体内湿气重，很多人会在煲汤的时候加上陈皮，能有效的祛除人体湿气，所以，广东人对陈皮情有独钟也是有原因的。