Question

广东人为什么对陈皮情有独钟？

Answer 1

广东人眼里的陈皮，香气低调内敛，越陈越香，入菜、泡茶可令味道富有层次。
有钱的广东人喜欢收购、收藏不同年份的陈皮，有的甚至放在高高的玻璃罐，摆家里低调炫富，老字号食店亦喜欢用陈皮吸引志同道合的食客。
广东新会是陈皮之乡，三面环山，两江交汇，三水融通，形成了独特的“湿盆地”地形，加上温热的气候，海风带来的绵绵雨季，营养丰富的沉积土，造就了品质优良的新会柑。

Answer 2

不同的陈皮价值落差极大，对于外行而言，似乎只能看出色泽和大小的区别，而对内行来说，却处处是门道。
陈皮越老越矜贵，一方面，老陈皮的药用价值更大，抗氧化消炎的效果更好，香味更醇厚内敛，另一方面，老陈皮的价值是物以稀为贵的结果。
一块陈皮，从年年翻晒到常年保存，每个环节消耗大量的人力物力，稍有保存不当就风化碎裂，能妥善保存下来的陈皮，都是大浪淘沙后的金子。
种种原因，使得老陈皮的价值水涨船高，不少有钱广东人将收藏陈皮当作一项风雅又低奢的爱好，他们未必喝得明白红酒、咖啡，但讲到陈皮的年份产地、鉴赏入馔，却是滔滔不绝。
在陈皮文化中，人们品味的不只是陈皮本身的味道，更是光阴酿成的烙痕。

Answer 3

可能是那边的天气原因导致的吧，陈皮好像有一定的祛湿作用吧，我要没记错的话。

Answer 4

陈皮性质温和，将陈皮入药起到和的作用，也能起到很好的养生效果，而如果将陈皮加入到菜肴当中，还能够获得一种特殊的香气，并且使菜肴更加美味。广东常年酷热湿润，因此所诞生的粤菜是非常讲究清淡，辣椒这些几乎不吃。
而陈皮呢，味甘、辛、醇且带有独特香味，与食材合理搭配，既能提升食物的鲜味和香味，也能去除异味，所以为喜欢清淡喜甜香的广东人所喜爱。
陈皮文化在广东历史悠久，陈皮伴随着一代又一代人的成长。
对于广东人来讲，陈皮是一种情结，也可以说是一种情怀。

Answer 5

陈皮是味中药温阳补肾。