Question

自酿的葡萄酒能喝吗有毒吗

Answer 1

无害
如果是严格按照葡萄酒制作工艺做的葡萄酒，在保证没有受到污染和没有出现变质的情况下，喝了对身体没有较大害处。因为严格按照葡萄酒制作工艺做的葡萄酒，保证干净和卫生，通常不会出现细菌超标或产生其他物质，此时制作的葡萄酒和市面贩卖的葡萄酒不存在较大区别，可以饮用。

Answer 2

自酿葡萄酒并无毒，但在自酿葡萄酒的过程中，会因为卫生把关不到位，导致葡萄酒中细菌太多，从而使人在喝了自酿葡萄后出现不适的症状，误认为是中毒了，但其实自酿葡萄酒是安全的。”

看很多媒体文章说老百姓自己酿造葡萄酒的话，会中毒，不能喝！作为一个从小就喝自酿葡萄酒、自酿果酒长大的农民，第一个标示不服。

作为一个长在农村的孩子，我们喝不起上面高大上的进口干邑、香槟，但是我们却有我们自己的酒，各种自己酿造的葡萄酒、桑葚酒、野果酒、甜酒，果实和粮食都是我们自己种的，纯天然。最近总看到很多文章说老百姓自己酿造的不能喝，会中毒，会死人。第一个就表示不服，这不是瞎说吗？我可是从小就喝家里自酿葡萄酒长大的孩子，现在不也是二十多岁了！自己家酿的葡萄酒不是不能喝，你确定你不是危言耸听，不是酒商的软广？

在农村，我们也许缺钱、缺鲍鱼燕窝、缺空调冰箱，但是唯独不缺水果和五谷杂粮。小时候，我们可是没有钱买得起昂贵的雪碧、可乐等苏打水，但是我们有自酿的好喝的葡萄酒和其他果酒，也是味道极好的。

在农村，八九月是收获的季节，一到这个时候，水田可以收割一车车的稻谷，旱地可以收割一筐筐的番薯和白萝卜，山林里的野果也是一串串红彤彤的、黑乎乎的，全部熟透了。当然葡萄架上面的葡萄也熟了，超甜超好吃。当然，这时候我们除了拿一部分来吃，还会拿一部分自酿葡萄酒，那样一整年都能喝到美味的葡萄酒，酿出的葡萄酒晶莹剔透，最重要的是不加任何添加剂喝起来放心，而且和家人一起喝，还小有成就感。

哪些说说老百姓自己酿造葡萄酒会中毒的，肯定是不会酿吧。爷爷奶奶去世前，家里每年都会自酿葡萄酒，我对于自酿葡萄酒也是相当的炉火纯青。我们家是纯天然的自酿方法（毕竟我们家的葡萄从来不打药，有虫子，都被鸟儿吃了，个别大的虫子都被我捉了）

1.一颗藤的葡萄，也有很熟或者不是特别熟的，我们要挑那些熟透了的葡萄，特别甜的那种，就是那些紫红色的，还是半熟的就不要了。

2.采摘葡萄也是一个技术活。因为这葡萄是直接不洗拿去酿酒的，所以，剪刀和手都要洗干净，不要有油污。采摘的时候，一串串的剪下来。

3.不洗葡萄酒，也不沾上任何的生水，洗干净手，准备把葡萄捏碎。葡萄表皮有一层白色的东西，没有种过葡萄的人，人物这是农药残留，这当然不是农药残留，这是野生的酵母菌，也是是葡萄发酵的动力，而且酵母在发酵过程中可吃掉杂菌。

4.将葡萄捏碎，捏的越碎越好，利于发酵，特别累人，经常是我、爷爷、奶奶，三个人齐上阵。葡萄捏碎后装入洗干净（用开水消毒了、沥干的，但是消毒时，千万不要刚冲完凉水，就用开水冲，那样会把罐子弄破的。）的瓷器中，加白糖750g，别放太多了，不然太甜了，不好，用手或勺子稍微拌一下。密封好（但是要注意排气，发酵过程会产生二氧化碳）注意不要放太满。发酵温度在二十四度左右，超过三十二度有可能产生甲醇。放在阴凉的地方，再静静等待即可。

5.发之前，爷爷都加入了一些果胶酶。十五天后用纱布过滤出酒液，二次发酵，此次温度略低于之前，20度左右，我们都是放在很阴凉的水缸里。再放约一个月，口感就很好了。整个过程避免阳光直射。存放一头半个月之后，味道变得浓郁，也很香醇可口。

从小到大，我就特别爱喝自己家做的酒，一晃就二十多年了，也没有出什么毛病，每一年葡萄酒可以喝的时候，奶奶都会多做两个好吃的小菜，我们仨就在昏暗的灯光下，喝着自己亲生酿造的酒，吃着自己做的饭菜，真的是山珍海味。

老百姓自己酿造葡萄酒是否有害物质超标？也许酿造方法不对，就会有吧。但是只要耐心请教有经验的老农前辈，在自酿的时候，严格走好每一部，认真仔细一点点，自酿的葡萄酒都会很安全，至少我家和周围邻居就没有出过差池。每年我们都能喝上自己亲手做的健康的葡萄酒。

Answer 3

自酿的葡萄酒受到酒体本身和存放环境的限制，大都不适合存放较长时间。如果自酿的葡萄酒放了太长时间，很可能产生大量细菌和有害物质，对健康是不利的。

Answer 4

葡萄酒的工艺还是比较复杂的，不建议自酿。

Answer 5

为什么自酿葡萄酒不能喝,喝了会中毒吗？反正我是不敢喝了