Question

鸡块炖菜的做法大全

Answer 1

红烧土豆炖鸡块

食材准备：鸡腿一个约350克（或是半只鸡）、土豆、葱1根、姜1小块、红腐乳一块、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐适量

做法步骤：

1、鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；
2、土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；
3、葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜；
4、然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳；
5、翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀；
6、倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

土豆营养价值：

1. 健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

Answer 2

先把鸡腿肉炖好备用，准备好蔬菜豆腐并切好备用，锅中做水加入洗好的粉条海带煮开锅，锅来后滚3-5分钟放入切好的菜翻匀煮开，加入豆腐，炖好的鸡肉和汤翻匀大火烧开，开锅后转小火炖20-30菜烂为止，熬好了把切好的香菜末，葱花末，葱头丝放入锅中翻匀关火，把菜盛入碗中加入几个丸子，根据口味加入一点醋。