Question

烹饪是指的是什么？包括什么？

Answer 1

“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物；广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。
简单来说就是对可以做食物的材料进行加工。
中国有“白案”和“红案”之说 指的是面点师傅和炒菜师傅 。