香辣蟹的做法 最正宗的做法

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芊芊爱教育
2020-09-30 · 活到老,学到老,芊芊每天教你新知识
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主料:大闸蟹5只。

辅料:蚝油2勺、小茴香1勺、盐1勺、糖2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、麻椒2勺、淀粉100克、蒜2头、朝天椒20克、辣椒碎20克、姜1块、大葱1根、食用油250毫升。

做法如下:

1、将螃蟹清洗干净,去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,剁成小块,放入料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟。

2、将葱、姜切片,三分之二的蒜切成蒜末,剩余三分之一放置一旁待用。

3、锅中倒入四分之三的食用油,烧热后放入整蒜,当蒜表面变皱成金黄色时捞出备用。

4、将腌制好的螃蟹取出,均匀包裹上淀粉,然后放入刚才炸蒜的油锅中,炸熟。当螃蟹变红,蟹黄凝固就可以捞出来。

5、另起一锅,放入剩余的食用油,烧热后,放入葱、姜、蒜爆香。

6、继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香。

7、香味出来后,倒入蚝油、盐和糖调味,最后加大蒜和一点清水,盖锅焖开。

8、所有配料炒好后加入炸好的螃蟹,翻炒均匀。

9、出锅装盘,香辣蟹即可制作完成。

休闲娱乐助手之星M
2020-09-30 · TA获得超过53.8万个赞
知道大有可为答主
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主料:螃蟹1个

辅料:姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克

1、螃蟹洗净。

2、葱切段。

3、姜切末

4、洋葱切成片。

5、螃蟹切块。

6、玉米淀粉和螃蟹搅匀。

7、起锅烧油放入螃蟹,将螃蟹煎至金黄。

8、将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。

9、最后加入螃蟹和盐翻炒均匀。

10、香辣蟹成品图。

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2021-05-30 · TA获得超过2045个赞
知道小有建树答主
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香辣蟹
食材:毛蟹5只、小米椒15克、大蒜3粒、生姜5片、大葱10克、年糕2条、香辣酱30克、料酒10克、白糖5克、黑胡椒粉5克、生抽10克。
做法:
1、我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍,将螃蟹从中间切开,螃蟹的肺部一定要把它处理干净。将年糕改成条状,然后一分为二,我们待会儿过油炸一遍,那样能熟得快一些,也更容易成型。
2、我们现在点火烧油,把油烧至5成热,把年糕下去炸一下,然后捞出备用。
3、螃蟹在刀口处拍上干生粉,我们来提高油温,下入螃蟹炸一下,炸至1分钟左右,我们捞出来,把螃蟹炸一下定形即可。
4、锅内留少许底油,把姜蒜煸香,然后把大葱放进去,放入小米椒,小米椒煸香。最后我们放一点香辣酱,把酱炒香,螃蟹放进去翻炒。年糕也放进去翻炒。放入大约150克的水,稍微焖一下。
5、再放入10克料酒、5克白糖、5克黑胡椒粉,放一点生抽,大约10克,把它翻炒一下就可以出锅装盘了。点缀一点用葱花,我们这道香辣蟹就制作完成了。
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张萧颠美食
2020-12-28
知道答主
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香辣蟹的正宗做法,麻辣鲜香,比饭店做的还好吃哦

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乍暖i
2020-12-26 · TA获得超过6961个赞
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