Question

铵矾和铵明矾是同一种物质吗？

Answer 1

1.铵矾，硫酸铝铵，化学式NH4Al(SO4)2，是无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性。不溶于醇。常以含12个结晶水的形态存在。铵矾味微甜而涩。在120℃时失去10分子结晶水，约250℃时变为无水品，280℃以上分解。1g溶于7ml水、0.5ml沸水。易溶于甘油，几乎不溶于乙醇，水溶液对石蕊呈酸性。0.05mol/L溶液的pH为4.6。相对密度1.64。折光率1.459。无色至白色结晶，或结晶性粉末、片、块。无臭，有收敛涩味，熔点93.5℃。加热至250℃时，脱去结晶水成为白色粉末，即烧明矾。超过280度则分解，并释放出氨气。可溶于水(20℃溶解度为15g)、稀酸、甘油，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。
2.铵明矾的化学名称是硫酸铝铵，是硫酸铝和硫酸铵生成的复式盐，也就是说铵明矾就是铵矾，只是名称不同而已。

Answer 2

铵明矾的分子式是NH4Al（SO4）2·12H2O，一种无色玻璃状八面结晶至白色颗粒或粉末，无臭略带甜味，有强收敛性。相对于其他铝盐来说不易水解，可以用作铝的基准试剂。

铵明矾一般是用作食品加工类，用在发酵粉加工和油炸食品方面。还可以用在护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作等方面。它高白度、高细度、高含量、时间长不结块，给用户制作加工提供了方便。