Question

马蹄粉能做出什么东西？

Answer 1

马蹄粉是莎草根植物马蹄（俗称：荸荠）的球茎经过研磨加工而成，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

马蹄糕

马蹄糕
材料

主料：荸荠100克，马蹄粉250克

辅料：生粉适量

调料：老冰糖150克，水600克

做法

1.马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块

2.马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆

3.把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀

4.锅中放入老冰糖，加入剩余的300克水

5.大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆

6.边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆

7.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆

8.把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可

9.晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了

冰糖雪花露
材料

主料：荸荠8个

辅料：鸡蛋1个马蹄粉10克

调料：冰糖50克糖桂花15毫升水1000毫升

做法

1.马蹄洗净、削去外皮切成碎末，鸡蛋打散成蛋液备用

2.锅中放入清水煮开，加入冰糖和马蹄碎末，用小火滚煮约5分钟

3.将马蹄粉用少许清水稀释，下锅勾芡使汤汁成透明的琉璃状，再将蛋液慢慢淋入，搅散成蛋花即可关火

4.最后加入糖桂花搅匀即可

Answer 2

马蹄子是一种较为常见的植物地下茎，这类地下茎是能够 服用的一种食物，在日常生活中十分火爆，由于马蹄子的味儿十分的甜，并且能够 用于制做各种各样美味可口的美味，给大家的饮食搭配日常生活增加不一样的味蕾感受，比如，马蹄粉便是一种非常好的食物，下边就讨论一下马蹄粉作法有什么呢？
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马蹄粉做法有哪些呢？
作法一：
1.将马蹄粉和400克冷水混和成生浆。
2.将1200克冷水和白砂糖和纯蜂蜜熬成红豆糖水。白砂糖按药方上说需要300克，但具体我仍未采用100克，在熬水的情况下添加两炒勺纯蜂蜜，就可以处理糖度问题。
3.将烧开的红豆糖水慢慢冲进盛有生浆的盆里，边冲边拌和，混和成生和熟浆。
4.将剁碎的马蹄子丁放时生和熟浆中一起搅拌均匀。
5.生和熟浆倒进你要制成一切样子的器皿里，在器皿的底端涂上一层食用油，好便捷制冷后取下。
6.把配有生和熟浆的器皿放进炒锅里，火灾蒸20分钟。
7.蒸熟的马蹄糕晾凉后，倒出切片就可以服用。
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马蹄粉做法有哪些呢？
作法二：
1、先将荸荠/马蹄子削皮，切硬粒，放进塑胶袋内，用花刀敲碎马蹄子肉。也可将马蹄子碾成蓉
2、烧开1200ml水，下老冰糖及桂花树，煮至老冰糖彻底融化
3、下马蹄子肉，用低火煮五至八分钟
4、用五汤勺水与马蹄粉翻拌，随后逐少倒进锅内，期内不断拌和至自身钟爱的砂浆稠度（可加多或降低马蹄粉水）
5、将二颗蛋消磨，熄火后，逐少倒进锅内，用筷子不断拌和成鸡蛋汤即成！
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马蹄粉做法有哪些呢？
作法三：
1、将红薯洗干净，造粒；
2、将红薯放入锅内，沸水煲15分钟；
3、讲马蹄粉改成粘稠；
4、讲老冰糖放进锅内，待所有溶化；
5、将马蹄粉湖到进番薯糖水，随后拌和，随后熄火，煮开。

Answer 3

荸荠粉相信大家应该不难理解吧，即使是没有吃过荸荠粉，但是制作它的原材料——荸荠，也就是我们通常所说的马蹄，相信大家是非常熟悉的。将优质的生荸荠直接经过一系列的加工手段就得到了荸荠粉。相比于生荸荠，荸荠粉就跟面粉一样，可以用来制作成各样各样的糕点。

一、1、红枣荸荠糕
材料：
荸荠粉250克、干枣500克、冰糖300克

做法：
(1)将干枣洗净后，放入锅里加清水熬煮成红枣汤;

(2)煮大约30分钟后，把红枣去掉，去杂质后放入冰糖小火煮至融化;

(3)将荸荠粉和适量的清水混合均匀，倒入红枣汤顺时针搅拌;

(4)将制作好的红枣荸荠粉糊分层倒入盘子中蒸，一层蒸熟后再放入第二层，以此类堆;

(5)将蒸好的红枣荸荠糕切块即可。

2、菊花荸荠糕
材料：
荸荠粉150g、干菊花30朵、荸荠2个、白糖适量

做法：
(1)在清水中加入糖、菊花煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;

(2)清水中加入荸荠粉拌成粉浆，并且将马蹄切碎;

(3)菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;

(4)把煮熟的马蹄糊倒入模具中，冷却后切成小块即可食用。

Answer 4

马蹄粉，从小到大都围绕在我身边，作为一个广东人，早餐茶点中它是必不可少的一员，其清淡飘香的味道，深受众人喜爱。

马蹄粉又叫荸荠粉，是用新鲜的荸荠直接加工而成，含有丰富的维生素b、维生素c，具有清热解毒的功能。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低，因此马蹄粉本身相对较贵，这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物。

马蹄粉是怎么来的呢？其实每一种新事物的发明多多少少都是带有着意外的成分。相传唐代名叫隆坤之人，觉得新鲜马蹄鲜香可口，所以囤积较多运回家乡打算给亲朋好友分食，但在储存条件匮乏的古代，新鲜马蹄很快便开始腐烂。而隆坤便将马蹄烘焙成干粉状态，食用之时将粉水煮成糊粉与乡民食用，这便是马蹄糕最初的样子。

而经过这么多年的演变，马蹄粉的用法也变得多种多样起来，今天便来给大家分享一些用马蹄粉做的美食。

说起马蹄粉，第一个想到的必然便是马蹄糕，马蹄糕的做法非常简单。

材料：马蹄粉50克、清水300克、冰片糖50克、鲜马蹄适量

做法：

1、将50克马蹄粉与150克清水混合均匀后备用，此时的粉浆称之为生浆。

2、将50克冰片糖与150克热水中混合，至冰片糖完全融化，然后放上炉子小火煮沸。

3、将煮沸的糖水离火后，快速的勺一勺生浆倒入糖水充分混合，制成透明黏稠状的熟浆。

4、将熟浆倒回到生浆中快速搅拌，便能得到怒白色黏稠状的生熟浆。

5、最后将鲜马蹄加入生熟浆中，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅后后晾凉脱模就可食用了。

千层红枣马蹄糕

材料：马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克

做法：

1、红枣去核后，浸泡3个小时时间，浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟，将红枣彻底蒸熟。

2、蒸熟后只取红枣水300克，分成150克的两等份。

3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致，请参考上面的步骤。

4、制作完生熟浆之后，便开始上锅蒸，每一次只蒸一勺的量，每次蒸的时间为15分钟，蒸完一层再蒸下一层，最后得到的红枣糕便会带有千层状态。

杂粮马蹄糕

材料：红豆50克、绿豆50克、小米50克、清水300克、马蹄粉50克、白砂糖50克

做法：

1、将红豆、绿豆、小米均浸泡2个小时后，上锅蒸熟，蒸熟后控干水分，只保留杂粮粒。

2、用清水、白砂糖、马蹄粉制作生熟浆，做法与上面相同，不再赘述。

3、将制成的生熟浆分成100克一份的三份，每一份中均加入一种杂粮混合均匀。

4、最后将三种混合了杂粮的生熟浆放上蒸锅蒸制，每一层蒸20分钟的时间。

小贴士
1、马蹄粉与清水的比例一般都是1:6，水太多不容易成型，水太少会变硬。

2、制作熟浆的水温一定不能低，离火之后得马上加入生浆混合，不然就会失败。

3、制作失败的熟浆不能再进行加热，会变成一大坨。

Answer 5

马蹄粉是马蹄（菱角）经去皮、研磨、加工成粉的。马蹄粉富含维生素、植物蛋白等营养成分。能做出马蹄糕、马蹄糊、千层椰子蛋糕等。吃的方法很多，可以做成各种不同特色的菜。具体方法可以在网上搜索