Question

煎饼的各种做法

Answer 1

材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

Answer 2

葱油饼

配料:

普通面粉200克、葱适量、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.面粉倒入盆中

2.加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状

3.然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时

4.小葱洗干净，切成葱花备用

5.面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团

6.把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾

7.面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐

8.然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些

9.搓好后像拧毛巾一样把它扭一下

10.然后把它再卷起来

11.卷好后把收口压好不让它松开

12.然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点

13.平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点。

14.煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了

Answer 3

煎饼的简单做法

食材
丝瓜 一根
鸡蛋 两个
小葱 两棵
面粉 一百五十克
盐鸡精 适量
方法/步骤
1
丝瓜去皮，切成小块放一个干净的小盆里备用。做丝瓜煎饼美味又营养，丝瓜尽量的切碎，切成像黄豆大小的最好了，有点懒的就切成小块吧，我就是属于懒的啦

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2
打入两个鸡蛋，把小葱洗干净，切碎倒入盆里。做煎饼的时候最好用小葱，小葱做出来的比大葱老的葱做出来的好吃，这是自己做了很多次总结出来的，个人喜好吧，喜欢大葱的也可以放大葱

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3
加入面粉一百五十克，加盐一勺半，鸡精一勺，一边搅拌一边倒入温水。搅拌成粘稠的面糊状就可以啦，不能成面疙瘩，那样就是水太少了，面糊搅拌好之后，盖上保鲜膜，等一个小时，这样做出的煎饼更劲道

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4
电饼铛刷一层油上下都要刷油，预热一分钟，倒入丝瓜面糊，摊均匀，这样做出的煎饼厚薄一样，如果不摊均匀，一块厚一块薄，煎饼做好可能厚的地方夹生

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5
盖上盖子，一分钟翻一次面，第三次翻面之后，关掉电源，焖两分钟。这样煎饼能熟透还不会出现煎饼表面糊的情况

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6
焖两分钟后，就可以打开盖子，尽情的享受美味的丝瓜煎饼啦

早上起床忙活早餐，对于“赖床族”来说，真是痛苦的事！跟我来做快手营养煎饼吧！只需两种工具，两种酱料，就全解决了！”
食材明细
主料
面粉
100克
清水
适量
鸡蛋
2个
辅料
植物油
少许
红豆腐乳
少许
黄酱
少许
黑芝麻
适量
香葱
少许
生菜
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
快手鸡蛋煎饼的做法步骤
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：1 1面粉放在大碗中
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：2 2清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：3 3红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱我用的是熟的炸酱
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：4 4将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：5 5平底煎锅中倒一点点油润润锅，大火加热
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：6 6将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：7 7用小勺的背面将面糊摊开摊薄，再重新放在火上，中小火加热
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：8 8待面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：9 9待鸡蛋液凝固得差不多时，撒入黑芝麻和香葱末
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：10 10翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：11 11煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：12 12卷成卷，完工
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：13 13快手鸡蛋煎饼
快手鸡蛋煎饼的做法步骤：14 14好香
小窍门
清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了； 酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱； 蔬菜可以随口味调换； 锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；全程中小火