Question

椰子鸡怎么做?

Answer 1

椰子鸡的发源地是：海南。

椰子鸡文化起源于海南，原本只是一道普通的海南家常菜，并不是特别出名，真正发展成一个品类，其实是在广东深圳。

在深圳，椰子鸡从一道菜演变成了火锅。在这个过程中，润园四季及其创始人黄日高功不可没。

2009年，润园四季深圳首店开业，主打椰子鸡火锅，“先锋”的引进行为让众多深圳消费者首次了解到椰子鸡。广东人爱吃鸡、喜鲜甜、好养生，椰子鸡的口味和文化特色与其一拍即合，于是迅速走红。

2014—2016年，是椰子鸡的第一次爆发期 。由于生意火爆，模式容易复制，众多椰子鸡品牌扎堆涌现，广东各大城市椰子鸡主题餐厅骤增，不少原本没有经营该品类的餐厅也看上了这一热潮，纷纷在经营项目中增加了椰子鸡这一香饽饽。

椰子鸡市场存在的主要问题：

椰子鸡火爆的同时，也暴露出不少问题。其中，最为明显的便是单品爆款都会面临的同质化问题。

红餐专栏作者王鹿鹿表示，火锅本来就是标准化程度较高、对厨师依赖度较低、经营结构较为简单的品类，椰子鸡火锅作为火锅品类的细分。

食材更单一、制法更简单，“椰青+鸡+配菜”这样简单的产品结构很容易被抄袭复制，几乎无法形成差异化 。

目前来看，椰子鸡品类的市场竞争确实已经陷入严重的同质化窘境 。 不少椰子鸡品牌命名中都带有“四季”“椰林”“润园”等文字，门店也极力还原海南风情，在大部分椰子鸡餐厅都能体验到一样的风情、一样的环境和一样的食物。

Answer 2

海南椰子鸡，说白了便是一种用椰子鞋和嫩鸡制做而成的食材，在这里家常小菜中，椰子鞋能够生津解渴，减轻中暑症状，而小鸡崽则肉质地细嫩，口味与众不同，二者融合在一起，即可以考虑大家的口欲，还可以非常好的补充身体需要的多种营养。那麼，纯正椰子鞋鸡的做法是什么呢？下边将为大伙儿详解海南椰子鸡的有关专业知识。

一、纯正椰子鸡做法
关键原材料：椰子鞋一个，子鸡（嫩鸡）一只，米酒、生抽、盐、糖、姜适当。

做法：
1、椰子鞋顶端锯下直径8公分上下的一圆盖，倒出椰子汁。
2、子鸡切割成1.5公分尺寸的块，放进空的椰子鞋内。添加适量的米酒、生抽、盐、糖、姜，倒回椰子汁至快满，务必吞没黑椒鸡块，随后将椰子鞋外盖盖回。
3、将有鸡的椰子鞋放进锅中（留意：务必让椰子鞋在水开的状况下维持屹立不倒），锅内放水，水开后，低火再蒸2钟头即成。
常见问题：
1、椰子鞋越老的比较好，椰子肉带有椰子奶及油，美容养颜滋养，香气浓厚，滋补法律效力更大。[2]
2、上餐时能用少量生粉水埋芡，汁较稠。

二、贝德椰子鸡做法
食物辅材：椰子肉适当，椰子汁150c.c，椰子鞋1棵，鸡脯肉200克是，香茅草1根，柠檬叶2片，山姜3块，椰子奶100c.c，香莱少量，盐1/2小勺，鱼露1小勺
作法：
1.椰子鞋从1/4处横切面开后，倒出椰子汁预留，并将瓜瓤挖取下预留，椰壳留有预留；鸡脯肉切片过水川烫预留。
2.除开香莱外，将全部的原材料及调味品放进做法1的椰壳中，并在接口处封上一层保鲜袋。
3.将做法2的原材料放进笼屉里，以火灾蒸1小时后取下，最终放上香莱就可以服用。
三、海南椰子鸡的营养成分作用
椰子鞋是椰子树的果子，其汁清似水，甜似蜜，洁白无瑕，清爽止渴；生榨椰子汁的口味与众不同，具有荸荠的味儿，又在甜中含有椰奶，具备止渴祛暑，生津止渴有利排尿之作用，多用以医治中暑或发烧等热症；菜肴中的小鸡崽性温不燥，配上生榨椰子汁、椰子肉，肉香气美，椰味清香，汤清可口，补中有清，口味与众不同，共成益气养阴津，清热解毒滋阴养血之剂；适用年老体弱，疲惫乏力，躁热口干等
症。

Answer 3

家常椰子鸡的做法
主料：

半只鸡

一个椰子

七个马蹄

一根山药

粘料：香菜，柠檬，小米椒，姜蒜，生抽

做法：

1.新鲜鸡剁块，然后用清水反复清洗，一直到没有血水和杂质为止。

2.椰子敲开，将椰汁倒入锅中，把椰肉取出来切条放入锅中。

3.打火烧开加入椰肉的椰汁，放入鸡块，马蹄，山药继续温火煮。

4.煮20分钟左右就可以保温啦。

粘料做法：香菜，小米椒，洗干净切碎末，切少许姜蒜洗净切碎末，一起放入碗中，然后切三分之一个柠檬，将柠檬汁挤到碗中，倒入生抽，搅拌即可。如果喜欢吃香油的可以加少许香油～完毕～

汤真的超甜，而且一点都不腻，就是取椰肉的时候有点麻烦，倒入椰汁后，剩下的椰壳可以拿一个毛巾包着，然后拿着毛巾包裹后的椰壳用力往地上或墙上敲打，这样壳就可以敲裂，又不用担心椰壳跑掉啦～椰壳裂开后，用勺子把椰肉取出来切条～

Answer 4

清甜爽口的椰子鸡，和夏天最搭了