Question

如何制作咸鸭蛋的方法

Answer 1

如何制作咸鸭蛋

备料：生鸭蛋，高浓度白酒，料酒，八角，陈皮，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒，盐，坛子或者大塑料桶子都可以要有盖子。

1.首先洗净鸭蛋，这个需要费时慢慢洗吧，顺便也把坛子洗干净沥水，鸭蛋也洗净沥水，天气也很照顾，阳光明媚的晾晒这些刚刚好

2.找个大锅装水，你看着可以淹没过鸭蛋的水量就行，倒入料酒，八角，陈皮，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒，盐（一斤鸭蛋放60克刚好，不超过80克否则蛋清会比较咸）盖子刚上煮个10分钟左右等冷却。

3.把洗净晾干的鸭蛋装入坛子中，装之前一定要检查下坛子里有没有水和其它杂质

4.倒入锅里熬好的水，淹没过鸭蛋，再倒入高浓度白酒杀菌，我用的是小瓶二锅头倒一半就行，盖子盖好放到阴凉通风处即可，大概20—30天左右就可以吃了

腌制过程要注意以下：

1.盐量不能过多会导致鸭蛋清太咸。

2.装鸭蛋的坛子一定洗净不要带油带水的，否则鸭蛋腌制过程中会变质的。

3.坛子盖好盖子放到通风阴凉的地方放。

Answer 2

Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。

Answer 3

咸鸭蛋怎么做？把鸡蛋放入水中加盐浸泡十分钟，然后擦洗干净在盘中倒入白酒，加入13香盐，裸上腌制。

Answer 4

咸鸭蛋自己就能做，再也不用花钱去买，都试试

Answer 5

教你如何腌制咸鸭蛋