Question

辣子酱怎么做才不会坏

Answer 1

、做法一，食材：红线椒500克，蒜瓣50克，生姜5克，葱伴侣酱50克，白糖10克，酱油少许，食油少许，精盐根据个人口味适量少放。①：红线椒洗净去蒂，把去蒂的辣椒上锅蒸15分钟。②：蒸好的红线椒放凉，把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎备用。③：锅内加少许食油油热后放入蒜末、姜末炒香，放入葱伴侣酱炒香。④：倒入少许酱油再放入白糖翻炒，最后倒入剁好的辣椒拌匀即可。

2、做法二，食材：指天椒，甜酒糟，高度酒，盐，蒜头。①：辣椒用清水洗干净晾干表面水分，晾干后去掉蒂杆。②：用干净的刀大致切几段，洗干净的蒜头去掉外衣用刀切碎。③：把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯倒入适量的高度酒，全部搅打好倒入盐拌匀。④：用干净的盆取出酒糟，再把两个完全混合均匀即可。

3、做法三，食材：朝天椒一斤，大蒜四整颗，葱花儿，盐，糖，菜籽油。①：先把朝天椒和大蒜还有小葱都洗净晾干，四整颗蒜一点一点剥干净洗净晾干水分。②：把朝天椒还有大蒜切成碎末，放在一个器皿里面加入适量的糖，盐，菜籽油搅拌均匀。③：调制好装入密封瓶里面，最后在上面淋一层菜籽油即可。④：最后密封腌制几日，即可食用。

4、做法四，食材：辣椒、蒜、盐、高度酒。①：将辣椒和蒜洗干净晾干水，菜刀和砧板也洗干净晾干。②：辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，然后将辣椒和蒜分别剁碎。③：将打碎的蒜和辣椒拌一下然后撒盐，加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。④：将辣椒酱拌匀，最后装到瓶子里封好，封存一个月就可以吃了，中途可别打开瓶子。

Answer 2

做好的辣椒酱是有一定的保质时间的，要想提高辣椒酱的保质时间，既要从制作方面入手，同时也要注意良好的保存，首先要准备适量的容器，准备的容器一定要做好彻底的杀菌，这样才能够提高保持的时间，另外，在制作的时候要放入适量的高度白酒，这都有助于提高辣椒酱的保质期，做好的辣椒酱最好放到冰箱里面冷藏，这样能够保存一段时间。

辣椒酱怎么做不会坏

注意一定要将烧热的茶油倒入装好的辣椒油，然后晾凉密封，这样就可以放特别常德时间，而且要放入蒜末，这样才能够杀菌。取得时候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。

自制牛肉辣椒酱的做法

1.将牛肉洗干净后放入绞肉机中搅拌成肉馅，再放入少许淀粉

2.倒入料酒搅拌均匀，然后将葱姜洗干净后切成碎末，然后再将花生米放入锅里翻炒熟

4.再放入保鲜袋中，放入熟黑白芝麻、熟核桃、杏仁，再用擀面杖擀碎

5.再将油倒入锅里，烧热后放入牛肉馅料翻炒变白，再倒入料酒

6.撒些胡椒粉，再放入葱姜翻炒出香味，然后放入黄豆酱，小火不停的翻炒

7.不停翻炒可以预防糊锅，然后再放入辣椒酱，将果仁碎末不停的翻炒

8.再放入少许白糖，倒入香油，撒些鸡粉调味，翻炒均匀就可以盛出。

常常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右吧，这个还有看辣椒酱的咸淡程度。

防止辣椒酱变质的办法：

等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放

Answer 3

想要做出来的辣椒酱不会变质，就要在制作它的时候保证全程无水。我们只需要先把辣椒、姜、蒜晾干再剁碎，再加入食盐、白酒、白糖搅拌均匀放入坛中腌制，一个月后盛出来倒入油锅炒香即可。
怎么做的辣椒酱不会坏
　　很多人可能都尝试过自己在家里做辣椒酱，而有些辣椒酱的做法是需要腌制的，可能就有很多新人制作的辣椒酱在这一步就已经出现变质的现象，不得不重做一次。
　　会出现这样的问题是因为我们在制作的过程中让制作辣椒酱的材料沾上了水，所以想要自己做出来的辣椒酱不变质并且能够保存比较久的话，就要注意把会使用到的食材全都晾干。
　　我们只需要先把洗净的辣椒、姜、蒜晾干再剁碎，然后往它们里面加入适量的食盐、白酒、白糖搅拌均匀，接着再把它们放入摊中密封腌制一个月左右，最后把它盛出来放入油锅中炒香即可。