Question

腊肉怎么吃法?

Answer 1

茭白炒腊肉

1.茭白切片、腊肉切薄片、蒜切片、干辣椒少许切丝（可不用）。

2.锅中放入少许油，下腊肉炒至肥肉透明，加入大蒜片、辣椒丝爆香，

3.倒入茭白，翻炒，淋入少许料酒和生抽，闷煮一下，茭白熟透即可出锅。

腊肉炒茄丁

　　主料：茄子 (适量)腊肉 (适量)

　　调料：青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)

　　1茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。

　　2腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。

　　3葱姜蒜切末。

　　4青椒切丁，小米辣切粒。

　　5炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。

　　6续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。

　　7加入腊肉炒匀。

　　8放入茄丁翻炒。

　　9生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。

　　10大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。

青椒炒腊肉

　　主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

　　调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

　　1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

　　2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

　　3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。

　　4加入青红椒一起煸炒。

　　5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。

　　6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

Answer 2

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

Answer 3

腊肉的吃法很多种，最简单的就是直接煮出来就切片上桌就可以了！

Answer 4

老南瓜炒腊肉

食材：

老腊肉150克　老南瓜300克　姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。

2.锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。