Question

如何判断蟹味菇是否发霉

Answer 1

检查蘑菇表面是否有干干皱皱，萎缩的斑块。起皱变干是蘑菇即将腐坏的最初表现。如果除了变干，蘑菇并没有变色，变臭或者变滑腻，就马上把它们用掉。

萎缩表示蘑菇已经临近变质的边缘。蘑菇一旦开始萎缩，离变质也不远了。

检查蘑菇上是否有伤痕或棕色的斑点。有瑕疵的蘑菇一定要谨慎食用。说到食品安全，变色绝对不是什么好现象。伤痕以及黑色或棕色的斑点也是蘑菇即将腐坏的最初的几个迹象。

如果蘑菇或其它农产品的表面只出现了伤痕，还没有其它腐坏的迹象，就把伤痕部位切掉，只食用余下的部分。如果蘑菇上布满了黑点，还是把它们扔进垃圾桶吧。

把滑腻的蘑菇扔掉。蘑菇表面变滑腻绝对表示不能再食用。更坏的情况是蘑菇上长出明显的霉斑，这时你根本不用犹豫，坚决地把蘑菇扔掉吧！食用长霉的蘑菇会引起食物中毒。

上述状态的蘑菇在味道和营养价值方面已经大打折扣，所以吃进肚子对身体也没有任何好处。

安全提醒：使用变质的蘑菇会导致食物中毒，所以还是别冒险得好。如果你怀疑食物变质就把它们扔掉——就算判断错误也没关系，谨慎点没错。

把闻着发酸或者有鱼腥味了蘑菇扔掉。散发臭味是蘑菇品质下降的另一个绝对表现。新鲜蘑菇闻起来有一点香甜的，泥土的气味，但不会发臭。如果你把蘑菇凑近鼻子，闻到鱼腥味或刺鼻的臭味，说明这些蘑菇该扔掉了。

变质的蘑菇要立即扔掉，否则细菌和霉菌会扩散到冰箱里其它食物上。