Question

葱姜炒花蛤的做法

Answer 1

姜葱炒花蛤的用料

花蛤 750g姜片 6片小葱段 5-6条的量蒜片 5-6瓣的量酱油 1茶匙蚝油 2茶匙糖 1/2茶匙料酒 1茶匙色拉油 1汤匙

姜葱炒花蛤的做法步骤
步骤 1
买回的新鲜花蛤用清水清洗两遍，加入2小勺盐，在加满清水浸泡30-45分钟。
之后再用清水搓洗两遍，基本的泥沙就去得差不多了，沥干水份备用。

步骤 2
炒锅烧热，加入色拉油。
放入姜片煸炒至发黄，此时加入蒜片，炒出香味后直接将沥干的花蛤放入。
开大火迅速将花蛤炒约30秒，然后烹入料酒，加入酱油和蚝油糖，翻炒几下。
可酌情添加一点点清水在锅中，然后盖上盖子，焖煮1~2分钟左右，待花蛤大多数打开后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘。