芹菜多种吃法
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芹菜的做法有很多,常见的有芹菜炒香干,凉拌芹菜,芹菜炒肉等。
一、芹菜炒香干
材料:芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。
制作步骤:
1、将芹菜的叶子摘去,将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;
2、香干先横批切成两半的片,再改刀成丝;
3、热锅入油,待油温时倒入香干炒出香味;
4、倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火10秒钟即可。
二、凉拌芹菜
材料:芹菜、亦舒堂火麻油、胡萝卜、木耳、盐、醋、蒜米、酱油
步骤:
1、木耳泡发,胡萝卜切丝,芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗,蒜米,陈醋,料酒,搅拌均匀。
5、倒入亦舒堂火麻油调味,食用盐根据个人口味调整即可。
三、芹菜炒肉
原料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
步骤:
1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。
2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。焖一会儿即可。
一、芹菜炒香干
材料:芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。
制作步骤:
1、将芹菜的叶子摘去,将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;
2、香干先横批切成两半的片,再改刀成丝;
3、热锅入油,待油温时倒入香干炒出香味;
4、倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火10秒钟即可。
二、凉拌芹菜
材料:芹菜、亦舒堂火麻油、胡萝卜、木耳、盐、醋、蒜米、酱油
步骤:
1、木耳泡发,胡萝卜切丝,芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗,蒜米,陈醋,料酒,搅拌均匀。
5、倒入亦舒堂火麻油调味,食用盐根据个人口味调整即可。
三、芹菜炒肉
原料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
步骤:
1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。
2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。焖一会儿即可。
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茄子炒芹菜做法:
食材:猪瘦肉1块,芹菜1把,嫩茄子7个,大蒜3瓣,生抽酱油、料酒、葱姜末、玉米淀粉,植物油、黄豆酱油、盐
【 肉丝茄条炒芹菜】
做法:
1 备好食材,茄子洗净去蒂,芹菜择去叶洗净
2 芹菜斜刀切片。瘦肉切片,加生抽酱油、料酒、葱姜末、玉米淀粉拌匀腌3分钟(这样处理的肉更鲜嫩)
3 茄子切粗条
4 锅内加植物油,放入茄条、蒜片
5 小火煸软茄条盛出备用
6 锅内加少许植物油,放入肉丝中火煸炒至肉丝变白,加黄豆酱油提色
7 放入芹菜大火煸炒至芹菜微蔫,倒入茄条
8 翻炒均匀加盐提味,再翻炒几下即可出锅
小贴士:
1 肉丝腌一下更入味鲜嫩
2 茄条要小火盖上盖子焖煸,火大了易糊,加了蒜片茄子更提味。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
茄子营养价值:
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
食材:猪瘦肉1块,芹菜1把,嫩茄子7个,大蒜3瓣,生抽酱油、料酒、葱姜末、玉米淀粉,植物油、黄豆酱油、盐
【 肉丝茄条炒芹菜】
做法:
1 备好食材,茄子洗净去蒂,芹菜择去叶洗净
2 芹菜斜刀切片。瘦肉切片,加生抽酱油、料酒、葱姜末、玉米淀粉拌匀腌3分钟(这样处理的肉更鲜嫩)
3 茄子切粗条
4 锅内加植物油,放入茄条、蒜片
5 小火煸软茄条盛出备用
6 锅内加少许植物油,放入肉丝中火煸炒至肉丝变白,加黄豆酱油提色
7 放入芹菜大火煸炒至芹菜微蔫,倒入茄条
8 翻炒均匀加盐提味,再翻炒几下即可出锅
小贴士:
1 肉丝腌一下更入味鲜嫩
2 茄条要小火盖上盖子焖煸,火大了易糊,加了蒜片茄子更提味。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
茄子营养价值:
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
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