Question

海参怎么做好吃又有营养？

Answer 1

主料：海参1条。

辅料：蚝油1勺、盐3克、开水2汤匙、醋1勺。

1、准备一只泡发好的海参，在海参的背部改上几刀。

2、锅里放水烧开，海参放入碗里开始蒸煮。

3、另取碗倒入蚝油、醋、盐，加上开水调匀。

4、海参蒸上五分钟，倒入调好的料汁。

5、再蒸上一分钟即可出锅。

6、出锅装盘，清蒸海参即可制作完成。

Answer 2

这是我经常做的三种方法，既营养又好吃。

海参的吃法：

1、    益智健脑海参煲：把水发海参切成大块放入锅中，加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝，翻炒到3-4后注入上汤，转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分，适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。

2、    灵芝海参鸡汤：将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿加入电锅里，大火烧开后，转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养，此汤可以补肝益肾，强健脾肺。

3、    鲍汁海参：将发好的海参加入清水、适当的盐大火煮两分钟，控干水分后加入备好的鲍鱼汁。这种方法是最简单的，也是营养保留得最好的，可以保留其营养高达95%以上。

当然海参的营养价值高低也是与海参的生长海域、生长方式是有关的，因此我们要选购好的野生干海参也是有技巧的。毕竟我国已无纯野生海参了，最好品质就是大连的底播海参，如果想买纯野生海参，我们可以选择日本北海道关东参，它是营养价值是海参中排名第一的，是我们的首选之品。