砧板使用前如何处理？
在使用新买的砧板之前，要将砧板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的；洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。
用浓盐水泡的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂；之后取出晾干，较后在砧板的表面均匀得涂抹一层食用油，待油完全渗入砧板后即可正常使用，这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。
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砧板的正确使用方法
1、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。
2、使用后再将砧板冲洗一次,并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。
3、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。
4、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。
5、砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。
6、注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂。
7、如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用,减少食物细菌交叉滋生。
参考资料来源：百度百科-砧板
1、撒盐。
在板上撒一层细盐，再用软布擦拭菜板两面，盐水干了又涂上，直到菜板阴干，这样的菜板不会开裂，并且可杀菌。
2、开水洗烫
先用钢丝刷和清水将砧板表面和缝隙洗刷干净，然后用开水来淋一下菜板，两边都要淋，这样才可以充分的消毒。
3、刷食用油。
把砧板两面都涂上食用油，刷好后再在菜板上面裹上一层保鲜膜，让菜板浸一下油，等待大概几个小时之后，再把保鲜膜撕去，经过浸油之后，它就会渗透到菜板的里面，能够长期的起到保护的作用，不容易发霉。
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砧板卫生状况
1、砧板是细菌藏身的优良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，正适合细菌的生存繁殖。
2、我国绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板，在这些沾满细菌的砧板上切熟食，自然会沾上很多细菌，再进入肠胃道，引起消化系统和其它系统疾病的发生。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环。
参考资料来源：百度百科-砧板
新买的菜板不要急着用，使用前正确保养一次，砧板更耐用
