Question

巧克力蛋糕怎样做不仅能保留蛋糕胚的香味，还能保留巧克力的味道？

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Answer 1

别用红曲粉，搭配奶酪霜，香甜不腻；有中间装入奶油布丁馅儿的北海道戚风蛋糕，一般用方形的纸杯纸模，最后再撒上一层糖粉；还有超级快手的香蕉肉桂纸杯蛋糕，粉类材料里面有泡打粉的就很好做，混合好材料后直接装模具烤就行，能起发得很好，味道也很独特浓郁~

纸杯蛋糕的做法非常多，从口感扎实的玛芬，到轻软细腻的戚风，真的难以尽数。今天我就给大家分享一款好吃又好做的乳酪蜜豆纸杯小蛋糕，它用大量的乳酪代替面粉，口感更软嫩，奶香四溢，让人吃一次就忘不了，非常值得尝试。

其实纸杯蛋糕可以做的花样特别的多，任何的蛋糕都可以做成纸杯蛋糕，所以外观和口感上能做出千种纸杯蛋糕都不足为奇。纸杯蛋糕我也做过很多种了，最常见的就是奶油纸杯蛋糕，还有麦芬蛋糕，这里灰分享的这个蓝莓乳酪纸杯蛋糕适合新手，因为不需要打发鸡蛋和奶油，推荐大家可以试试哦。

第一步将绵白糖和鸡蛋放进桶里，中速搅拌主糖融化，发白，然后调至低速将低筋面粉，吉士粉，奶粉，泡大粉和盐一起倒进桶里，搅拌均匀。然后低速加油，油一定要慢慢加，搅匀即可。然后倒入纸杯中，七分满即可，上面可撒红豆或者杏仁片装饰，入烤箱烘烤，烤箱提前预热上火175度下火165度，烘烤32分钟左右即可出炉！还记得有一次，老公给孩子买回来了几个纸杯方蛋糕回来，在餐桌上放了几天也没人吃，我试着拿了一个，尝了尝，怪不得没人吃，口感不好，油腻，蛋糕拿到手机沉沉的。挺实在的，尝了几口扔到垃圾桶，真的是不好吃啊！

Answer 2

我们在制作巧克力蛋糕的时候，想要保留蛋糕胚的香味的同时，还要保留巧克力的味道的话，我们可以在这些食材里面加上一点橙子屑或者是柠檬汁，这样不仅能够保留蛋糕胚的香味，还能够保留巧克力的味道，甚至是能够让蛋糕的味道变得更加的美味。

Answer 3

巧克力蛋糕可以先做普通蛋糕，再在蛋糕上淋一圈巧克力，这样做既有巧克力的味道，还有蛋糕的味道，还可以把蛋糕胚做成巧克力味的蛋糕胚。

Answer 4

那么我觉得你在做巧克力蛋糕的时候，你可以把新鲜的奶油和巧克力味的奶油给分开来，这样的话，做出来的蛋糕就味道不一样