风靡一时的“中国式披萨”,为啥吃得人少得可怜?
说起沙县小吃,让我想起的也许就是两样,一是蒸饺,二是鸭腿套餐,好像其他的都没有任何印象了,虽说沙县小吃在当时非常出名,我个人的感觉,就是开的多,感觉每个城市都有好多家,其实在中国做餐饮,只需要达成三条就足够了:便宜实惠不难吃。沙县小吃曾经的辉煌,就是因为他做到了这3点。但是现在,感觉哪一条他都不沾边了。
我可以明确告诉大家,之所以会发生这一现象,主要就是和以下几个问题有关的,也就是沙县小吃的价格问题,沙县小吃的口味问题,沙县小吃的品种问题了,首先就拿沙县小吃的价格问题来说吧所以沙县小味道独特,品种繁多,有拌面,馄饨,蒸饺,水饺,芋饭,烧麦,清汤面,牛肉面,泥鳅粉干,豆腐干,乌鸡汤,牛肉汤,排骨汤,以及各种套餐饭等等,品种有上百种。
包括整个浦东临近陆家嘴的商业圈生活圈,几乎找不到几家沙县小吃。最近六年,沙县小吃几乎全被其本土的福建千里香馄饨蚕食,就是有沙县小吃店,也见不到几个食客。此情此景,门可罗雀。但是到了2013年,上海老城区的沙县小吃,几乎看不到身影,这一年是沙县小吃发展的分水岭,我不知道在外地如何,反正在上海,这一年福建千里香大馄饨,这种香氛非常过度的面食开始崛起。
在繁荣的那几年,沙县一直没有形成一个有力量的品牌,一直属于散养,全国门店多,但是毫无体系,鱼龙混杂,注定走向没落。全国各地也都能看到沙县小吃,在国内的知名度以及普及度,仅次于兰州拉面。只不过,因为现在好多地区都有沙县小吃的店铺,菜单有的都不一样,味道更是参差不齐。没有能够做统一。
2023-08-01 广告