Question

炸玉米花用普通食用油可以吗？

Answer 1

炸玉米花可以用普通食用油，锅中放入油后不要加热。把所有的食材放好后再开火。要不停的搅拌。

现代制法的爆米花添加剂太多，在制作过程中往往会加入大量的人造奶油、香精和色素，这使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，从而增加了食用后心脑血管病的发病及缺锌等风险。自己在家做炸玉米花就使用普通的食用油就可以了，味道也不差的。

炸玉米花的做法：

• 准备苞米，要用专门用来炸玉米花的苞米，一般的苞米不好炸容易糊，开花也不好。

  

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• 适量的白糖。

  

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• 锅中放油。不加热。

  

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• 放入适量的糖。

  

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• 放入玉米。

  

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• 开小火。盖上锅盖。大约2分钟就听见玉米声。

  

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• 用勺子不停的搅拌。

  

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• 都炸好后，盛出放凉。

  

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注意：当声音放慢就要离火，千万不要舍不得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。

Answer 2

炸玉米花一般可以用玉米油等食用油。
制做爆米花可以用起酥油、黄油、椰子油。起酥油可以让爆米花更膨大，酥脆，黄油营养价值高，可以帮助爆米花上色，色泽更鲜亮，香味更浓郁，椰子油富含多种维生素、氨基酸，清热下火，可以中和爆米花的火气，增添香气。

1、起酥油


爆米花专用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。当酥油在空气中高速搅拌时，空气中的小气泡被酥油吸入，搅拌后可增加食品的体积，让食品变得又大又软，口感更酥脆。

2、黄油


黄油是由牛奶加工出来的产物，含有丰富的维生素A、维生素D和胡萝卜素，营养价值高，胡萝卜素还有上色作用，让爆米花颜色更鲜亮，使用黄油可以让爆米花香味更浓郁，吃起来绵甜可口。

3、椰子油


椰子油是从叶子里提取的，有清热下火的功效，富含维生素c、维生素e，多种氨基酸，能够被人体吸收，放在爆米花中可以中和火气，还可以增加营养和香气。

Answer 3

建议用葵花籽油、玉米油这些味道比较清淡的油，如果想奶香味更重一点的话，也可以用黄油，这样做出来的爆米花味道更好。

Answer 4

炸玉米花用普通食用油是可以的，这个没有那么多的要求，只要掌握好火候就可以了。