Question

粉团有几种做法？

Answer 1

有很多种的，介绍其中的一种做法——闽南地瓜粉团

用料  

红薯粉    适量    

花生    适量    

卷心菜    三分一    

胡萝卜    1根    

香菇    10～15朵    

巴浪鱼干    2只    

虾仁    适量    

青蒜    2根    

小白菜/青菜    适量    

细米粉    适量    

芹菜    1根    

闽南地瓜粉团的做法  

• 香菇虾仁适量泡发至软后洗净沥干。香菇剪碎备用；胡萝卜削皮磨成丝备用；卷心菜洗净切碎备用；巴浪鱼干挑干净骨头，剪碎备用。开火倒入花生干炒（不加油哦），炒出香味炒干后，盛出放凉后去皮备用。如图1⃣️⬆️

  

• 开火热油，倒入🐟巴浪鱼干煸炒金黄出香味后加入🍄香菇，🍤虾仁干，煸炒出香味。

  

• 巴浪鱼干，香菇，虾仁炒出香味后加入卷心菜碎，胡萝卜丝炒至软，加入适量调味粉，少许盐盛出大盆中。

  

• 炒好的配料里加入磨细的红薯粉，同时用炒配料的锅烧一锅水。

  

• 水烧开后加入盐🧂调味粉，尝下味道咸淡合适用到下一步骤。

  

• 炒好的配料加入红薯粉后，加入去皮的花生🥜，切好的青蒜末。（依据个人口味青蒜可加可不加，个人觉得香）

  

• 将锅里调味好烧开的水舀进地瓜粉与配料盆里，用筷子🥢顺时针搅拌均匀，直至粘稠。（温馨提示：水加的多少根据粉的量加，建议慢慢添加搅拌，不够的话在加。加多了话就希了）

  

• 还是图5⃣️那锅调味好的水烧开，用汤匙将搅拌好的粉团一勺一勺舀进去，盖上锅盖煮开，多煮一会儿，保证粉团熟透。

  

• 粉团多煮一会儿煮开后，加入少许米粉，盖上盖，煮开后加入青菜🥬淋上葱头油。

  

• 撒上葱末，芹菜末，完成

  

小贴士

温馨提示：炒花生米要热锅小火煸炒，不能加油，油炒的花生🥜太光滑 包不住粉团里，煮的时候会散掉哦。