Question

栽培银耳的原料十分广泛，如何配制银耳栽培培养料？

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Answer 1

银耳也叫白木耳，它不仅是宴席上的珍品，而且具有重要的医疗保健作用。目前，在我国南北各省区都有人工种植。传统的银耳种植主要是段木法，成本高、产量低，劳动强度大，受自然条件的影响也较大，难以大范围推广。作为主料 目前应用最普遍的是木屑（阔叶树）、棉籽壳，其他如棉秆粉、甘 蔗渣等也有地方使用。辅料如米糠或麸皮、黄豆粉、石膏粉、硫酸 镁等。

银耳又叫白木耳，在植物分类学上属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。银耳原是一种野生菌类，分布地很广，其中以四川通江银耳和福建漳州“雪耳”最著名。选择适当的耳树是高产栽培中的重要一环。适合银耳生长的树种很多，一般以叶大、材质松、边材发达的树种为佳。

近几年银耳的市场需求量大大增加，各种以银耳为材料的美食出现在人们的生活中，所以也就需有更多的银耳产出才能满足市场的需求一般银耳培育一个月到一个半月左右就可以长成。其中菌丝生长就需要半个月到半个多月。所以要注意确定适合时间。

推广有机生态无土栽培技术，使大量存在的农作物秸秆、食用菌废料、动物粪便等农废产品得到合理利用。通过规范基质料发酵与配制技术，为该项技术的大面积推广提供支撑。常见的基质有无机的珍珠岩、沙、砾石、炉渣、蛭石等；有机的锯木屑、稻壳熏炭、泥炭、膨化鸡粪等；人工的泡沫塑料、聚乙烯发泡材料等。根据国际无土栽培学会的规定，凡是不用天然土壤而用基质或者仅育苗时使用基质，在定植以后不用基质而用营养液灌溉的栽培方法，统称为无土栽培。

Answer 2

配制培养料时，先把木屑、棉籽壳、甘蔗渣等原料进行过筛，剔除混入的沙石、金属、木块等物质。然后将棉籽壳或木屑倒入拌料场上，堆成山形，再把麦麸从山尖均匀地往下撒开，并把石膏粉均匀地撒向四周。把上面的干料先搅拌均匀，然后把可溶性的添加物，如蔗糖、硫酸镁、尿素等溶于水中，再倒入干料中反复搅拌均匀。每100千克干料加水100～130千克，使培养料的含水量在60％左右。检测的办法是：手抓培养料握紧，如果手指缝间有水渗出，但不滴下，这时候最为适宜。

Answer 3

棉籽壳83%～90%，麸皮15%～8%，石膏粉2%，含水量53%～58%。
栽培银耳的配方很多，但近年来的生产实践证明，这个配方产量、质量较好，而且稳定，已广泛应用。
配方中麸皮的用量应根据季节确定，高温季节栽培麸皮用量减少，棉籽壳的用量应提高。

Answer 4

先把木屑、棉籽壳、甘蔗渣等原料进行过筛，剔除混入的沙石、金属、木块等物质。然后将棉籽壳或木屑倒入拌料场上，堆成山形，再把麦麸从山尖均匀地往下撒开，并把石膏粉均匀地撒向四周。