Question

为什么开水凉了以后不宜再烧开？

Answer 1

一种是说水多次烧开后，水中溶解的氧气都跑光了，喝缺氧的水对健康不利。我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。

另一种说法是，因煮沸过久，水垢会溶解到水中，水中钙、镁等重金属成分浓度会增加，让水变硬，对健康不利。

如果喝的是纯净水、蒸馏水、去离子水，基本上不含杂质，再怎么烧，水还是水，不会变成别的物质。但是饮用水中可能含有微量的有害物质。这些有害物质有的具有挥发性，反复地烧开反而有助于把它们去除掉。但是也有的有害物质不会挥发，例如重金属、硝酸盐。认为反复烧开的水不能喝的第三条理由就是，水反复烧开后，水蒸发掉了，不挥发的有害物质留下了，这样有害物质的浓度增加了，对人体就有害了。

在日常生活中，不太可能把水煮沸多次，只在一种情况下有可能发生：饮水机的加热一直开着，每隔20分钟左右自动加热一次。不过，饮水机用的桶装水是已经过纯化的，多次加热后产生的亚硝酸盐的量很有限。上述实验中，加热181次后，水中亚硝酸盐含量增加到3.53微克/升，超过了桶装水的卫生标准（2微克/升），但也超得不多，要引起中毒更差得远了。按亚硝酸钠计算，人要吃下大约0.2克才会出现中毒症状，这相当于喝下了几十升这种水。而且，饮水机的水是流动的，会不断地被取走饮用，亚硝酸盐的含量实际上不会像实验结果那么高的。

实际上，在日常饮食中经常会遇到亚硝酸盐。亚硝酸钠作为合法防腐剂和着色剂，被广泛用于肉制品中。即使是没有超标的肉制品，其中的亚硝酸钠含量也能达到每千克0.03克，比水中的亚硝酸盐更让人担心，如果亚硝酸盐真的那么可怕的话。长期摄入微量的亚硝酸盐会不会致癌呢？亚硝酸盐其实不是致癌物，它要跟氨基酸反应生成亚硝酸胺才是致癌物，微量的亚硝酸盐对人体是无害的。

即使是中学教材中言之凿凿的生活常识我们也不应该轻信，在日常生活中几乎不可能遇到。把水多煮沸几次并不会对身体产生什么危害。如果担心饮水机的几十次、上百次反复加热会产生过量的亚硝酸盐的话，那么也有简单的方法可以避免：不要让饮水机的加热持续开着，只在需要饮用时再打开，或者干脆直接饮用凉水（桶装水本来就可直接饮用），这样能节省能源，更环保。

Answer 2

我认为哦，仅仅只是我的观点：问题不大。
很多人都说：水不宜长时间沸腾，易产生什么什么的致癌物，并且你说的这个凉了以后不宜再烧开也应该是归于一个认识，所以我在这儿并案处理。
水长时间沸腾应该会产生一些化学物质的变化，也可能会产生一些对身体有负面作用的物质，毕竟不是天然原生态的原水，但这些物质的量到底有多少呢，一定就超标了么（生活饮用水卫生标准），到底多少才会对人造成实质性的影响呢？所以我觉得不能一概而论。而应该根据具体情况而定，比如，你胃口有毛病，不能喝凉水，而现在条件限制（或停水），只有这些已经凉了的开水，那怎么办，我觉得还是烧开再喝为妥。
另外我再举几个例子帮大家理解一下。大家都吵吵说已凉开水不宜再烧开，怕有毒有害物质，那么我问大家，你家喝的粥每天熬多长时间，是水一开就关火么？难道因为加上米熬的时间再长也没事了么？还有，鱼汤骨头汤羊汤大家总觉得熬的时间越长越好呢？难道这些水里的矿物质在长时间沸腾下不会变成有毒的东西了么？反而我觉得，这些汤里成分更复杂，长时间熬制下更容易产生出不好估量的各种各样的物质来，当然，有对身体滋补的物质，难道就没有对身体毒害更大的物质吗？
所以，不就是喝个水，哪能那么太较真。叫你们这么说，所有非无公害食品都不能吃了，等着饿死吧，吃了多少年化肥种植出来的粮食，吃了多少含有瘦肉精的肉，吃了多少垃圾食品，喝了多少各种添加剂的饮料，大家也不见得全都......
所以我的意见再重复一下：问题不大，酌情考虑

Answer 3

来回答你为什么开水凉了以后不宜再烧开我，因为开水凉了之后不能反复的烧，要反复的烧，随时发生变化，所以我认为是不好喝的，所以我们水开了，烧一遍要反复的，烧一点会生成别的物质，所以我认为是很伤害身体的，所以不能喝

Answer 4

朋友你好，烧开的水凉以后基本上他一些水的成分都已经，发生了变化，也就是微量元素，已经失去了原有的利用价值。
如果在烧开的情况下，有可能就发生了一些，分解的变化，就不利于人体的吸收了。所以呢，烧开的水以后就不适合再继续烧开，直接喝凉开水就可以了。

Answer 5

可以重复烧开，反复烧开的水是可以喝的。
人们担心反复烧开的水不能喝，主要是怕反复烧开的水亚硝酸盐升高，但事实上亚硝酸盐并不会升高。饮水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因，主要是水蒸发浓缩，亚硝酸盐浓度增加，但总量并不增加；另一种可能是，某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐。
虽然短期内开水内的亚硝酸盐不会升高，但开水在保温壶中长期保存放置5~6天后，由于细菌作用，加之某些农村地区水中硝酸盐含量比较高，亚硝酸的含量的确有升高风险。所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存。