奶香紫薯月饼怎么做？
家常月饼的做法，教你新鲜做法，不用烤箱，少油少糖，好看更好吃
中秋吃月饼是传统习俗，月饼也是一道非常传统的美食，月饼不仅好吃，里面的馅料也是丰富多彩。每个人都能找到，符合自己口味的月饼，其实我们能发现市场上，比较传统的月饼，已经不太受欢迎了。更多地出现了比较新奇的月饼种类，比如，冰淇淋月饼，乳酪月饼，巧克力月饼等等。这些种类的月饼，名字听起来好听，颜值看起来也很高。很受年轻消费者的欢迎。但是这些种类的月饼，虽然有着高颜值，好听的名字，但是吃起来却不太美味，要么就糖分太高，脂肪太高，添加剂太多。
所以，我家想吃月饼都不会买着吃，毕竟自己在家里动手制作的月饼才是纯手工，无添加，吃起来更加健康。想要制作比较传统的月饼，大多数都是需要烤箱，并不是每个家庭都有烤箱，但也并不是没有烤箱就做不出好吃的月饼。就给大家分享一个我比较喜欢的月饼做法，超级简单。少油少糖无添加，做出来也非常的好看，关键是不用烤箱。这款月饼就是奶香紫薯月饼。家常月饼的做法，教你新鲜做法，不用烤箱，少油少糖，好看更好吃。
它外皮的主要食材就是紫薯制作出来的，颜色非常的漂亮，馅料我这次用到的是奶黄馅，用鸡蛋和牛奶制作出来的，奶香味特别浓郁，用这些食材制作出的月饼，想不好吃都难，制作的这个奶香紫薯月饼完全不用烤箱，简单易上手，看过做法之后，都能制作出来。眼看着也快到中秋了，家里的月饼也不用买了。中秋月饼自己在家做，这个方法超简单，少油少糖无添加，更健康。
奶香紫薯月饼。
食材：紫薯，炼乳，鸡蛋4个，白糖30克，牛奶200克，玉米油50克，面粉100克。
第1步，我们先准备适量的紫薯，把紫薯去皮切成片状，上锅蒸熟。
第2步，制作奶黄馅料，碗中先磕入4个鸡蛋，加入30克白糖，200克牛奶，60克玉米油，充分的搅拌均匀，再加入100克的面粉，充分的搅拌均匀。
第3步，把面糊倒进不粘锅中，一定要过筛一下，没有面疙瘩才行。然后用小火不停的搅拌，慢慢的会凝固，等不沾铲子的时候，放在一旁晾晾。
第4步，晾凉的奶黄馅，分成一个个的小圆球。
第5步，紫薯蒸好了之后直接放进大碗中。捣成比较细腻的紫薯泥，再加入一些炼乳，搅拌均匀，取适量的紫薯泥放在手心里团成圆球。
第6步，把紫薯圆球按扁放进去奶黄馅，虎口收紧包起来。呈圆球状，然后放进模具中按一按。出来月饼的样子就可以了。
这样紫薯月饼就做好了做法非常的简单。如果不喜欢奶黄馅儿，大家也可以换成自己想吃的馅料，比如豆沙，枣泥等等。
奶香紫薯月饼很适合新手制作，不用烤箱，也是一个比较新鲜的月饼做法了。好看也比较好吃，没有添加更加健康喜欢的朋友试一试吧。
三米粥铺
2024-11-07 广告
- 月饼的关键在于饼皮的制作，将混合糖浆、植物油、枧水加入到面粉当中。
- 然后用刮刀或者刮板等小工具以从下往上的方式混合均匀。
- 用保鲜膜将面团包好，放在一旁松弛至少2小时左右。
- 紫薯洗净，去皮之后切成厚块。
- 上锅蒸十五分钟左右，用筷子试验成熟度，能轻易扎透即可。
- 将蒸好的紫薯捣碎之后过筛。
- 将过滤好的紫薯倒入锅中，倒入白糖翻炒，期间再分成两次加入糖和黄油。
- 直至将材料翻炒成团即可，舀出放凉，分切成25g大小的圆球。
- 制作奶黄馅：将所有材料加入奶锅中混合均匀，过筛。
- 隔热水，用刮刀翻拌材料至均匀成团而且无颗粒为止。
- 将奶黄馅取出，放凉分切成10g大小的圆球待用。
- 包馅：将月饼皮分成15g左右的圆球，将奶黄馅包入紫薯中，再包入做好的月饼皮中。
- 在模具中撒些面粉以防止粘连，压出月饼的形状。
- 在月饼表面喷一点水，放入烤箱中层上下火200度烤制约5分钟。
- 取出烤箱中的月饼，表面刷蛋黄液，然后继续放入烤箱中层上下火180度烤15分钟。
- 完成烤制之后，取出放置在阴凉干燥的地方静置，约一天时间等待回油，美味的月饼就完成啦！
第一步紫薯蒸熟放凉去皮，然后碾压成泥，起锅烧油，放入紫薯泥，翻炒3-5分钟后，加入糖炒匀后，再加入黄油炒匀，出锅放凉备用，然后准备四种原料，黄油室温软化，将面粉与糖于盆中混匀，加入软化黄油，然后将粉类和黄油搓成均匀的砂状。加入淡奶油和成光滑的面团，然后覆盖保鲜膜，室温放置30分钟。接着分成每个35克的饼皮12个，紫薯馅每个约40克，分好12个备用，然后馅料用饼皮包好，75克月饼模撤少许手粉防粘，然后放入180度上下火预热好的烤箱中层，烤制30分钟
1.紫薯蒸熟放凉去皮。
2.蒸好的紫薯碾压成泥。
3.炒锅中加热放少许底油，放入紫薯泥，翻炒3-5分钟后，加入糖炒匀后，再加入黄油炒匀即可。
4.出锅放凉备用。
