Question

怎么腌咸鸭蛋才简单？

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Answer 1

虽然我们家生活在县城内，但是奶奶还是生活在农村的老家里，由于小时候爸妈工作忙，所以寒暑假都是把我送到奶奶家过的。现在想想，一到奶奶家就和放养的小羊一样，可以尽情的出去玩泥巴、去河边和小伙伴扑鱼捉虾等。除去这些，奶奶家还养着几只鸭子和老母鸡，每天我还都会主动帮奶奶去拿下的鸭蛋和鸡蛋。

尤其是鸭蛋，养的鸭子多了，每天下的蛋也就多了，时间久了，攒起来的鸭蛋就能多到吃不完，所以奶奶总会把多着的鸭蛋腌起来。奶奶腌的咸鸭蛋咸淡适口，蛋黄个个咬一口满嘴流油起沙，即使是咸一点的，也是咸香咸香的。由于我很喜欢吃，所以老妈就和奶奶学了腌咸鸭蛋的做法，不用黄泥，不用盐水浸泡，做法简单，保证腌出来的鸭蛋个个起沙流油。

【腌咸鸭蛋】

所需食材：鸭蛋、高度白酒、食盐、保鲜膜

步骤一：准备一个盆子，倒入适量清水，滴入几滴白醋，放入鸭蛋，把外壳清洗干净。

步骤二：把洗干净的鸭蛋捞出，晾干水分，或者用厨房用纸洗干表面水分。

步骤三：另准备一个盆子，倒入适量高度白酒，把鸭蛋放进去，浸泡3分钟。

步骤四：另准备一个大碗，倒入适量食盐，把浸泡完白酒的鸭蛋放入食盐中，均匀的包裹上一层食盐。

步骤五：取适量保鲜膜把鸭蛋完全包裹起来，最后放在阴凉处放置30-40天，即可去掉保鲜膜煮熟食用。

最后要提醒大家一下，咸鸭蛋腌制的时间千万不能太长了，因为继续腌制咸鸭蛋会变得很咸，蛋清也会变得不那么嫩滑了。如果腌制了好几个月的咸鸭蛋拿出来那味道简直可以与咸菜媲美，真的不是很好吃哦。

Answer 2

咸鸭蛋只需要清洗干净，然后裹一层盐水再裹一层白酒，然后用保鲜膜包裹起来，放到的容器密封。然后放到阴凉处冷藏半个月到一个月即可

Answer 3

首先把买来的鸭蛋清洗干净，然后再放到坛子里面，在坛子里面加入适量的食盐，水，然后放到阴凉干燥的地方储存一段时间即可。

Answer 4

准备好新鲜的鸭蛋，洗干净之后备用，准备一些草木灰，然后再将鸭蛋放入盐水中，浸泡半个小时，然后裹上草木灰，将其放入密封的罐子中，密封几天即可