Question

茉莉花说几印是啥意思？

Answer 1

印是“窨yin(四声)”。茉莉花茶制法是将茶叶和茉莉花蕾混合窨制，没更换一次茉莉花叫一窨，次数多等级越高。

什么是“窨”？花茶的制作工艺就叫窨花工艺。窨，其实就是花与茶亲密接触再分离的整个过程。

茉莉花茶并不是窨得次数越多就越好。绿茶7、8窨为佳，此时茶叶吸香能力已经达到饱和状态。

茉莉花茶的窨制，实际上是对绿茶的一种再加工。茶叶经过再加工热处理。既保留了绿茶的营养成分，又增强了鲜花般浓郁的香感。更关键的是，窨制后减低了绿茶特有的青涩成分，改善了茶汤的风味，进而形成了一种特殊的茶类。

一般来说，窨制的次数越多，茉莉花的等级越高，茶叶的花香越鲜灵，滋味更加醇厚鲜爽。

很多人选茉莉花茶会看窨的次数，认为窨的越多越好，其实不然。首先，茶叶的吸香能力有限，到一定程度后会反向吐香，其次，是损耗的问题。每窨一次花，茶叶就要被折腾一次。所以窨制工艺，一定会导致干茶受损。

Answer 2

茉莉花说几映的意思是茉莉花茶的制茶工艺中的一种说法。
窨（yìn）制花茶，是中国特有的一种茶叶加工工艺，运用茶吸香和花吐香的原理，将茶和花混合在一起，通过热窨工艺方法使茶叶吸收花香，最后再把花分离出来，而加工成茉莉花茶，方法有箱窨、屯窨、块窨和窨制花拼和、茶拼和。
所以，“茉莉花说几映”实际上是“窨”，就是花茶的制作工艺。